Готуємо соус бешамель.
27. Виливаємо В каструлю молоко, щоб воно розігрілося. Кип’ятити молоко не треба.
28. В іншу каструлю кладемо вершкове масло, щоб воно розтопилося.
29. Коли масло розтопилося, вимикаємо вогонь і всипаємо в масло борошно, постійно заважаючи суміш. Заважаємо до тих пір, поки маса не стане густою.
30. Включаємо вогонь і продовжуємо помішувати, поки маса не стане трошки сухуватою.
31. Після цього починаємо невеликими порціями вливати гаряче молоко, постійно заважаючи. Виливаємо останнє молоко і дуже ретельно розмішуємо суміш до однорідного стану.
32. Перчимо, солимо, натираємо трохи мускатного горіха.
33. Ще раз ретельно перемішуємо. Наш соус готовий.
34. Заливаємо соусом млинці укладені в форму. Розрівнюємо соус так, щоб їм була закрита рівномірно вся поверхня. Зверху посипаємо натертим сиром.
35. Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів Цельсія, на 10-15 хвилин.
36. Виймаємо з духовки і насолоджуємося видом і смак готової страви. Блюдо вийшло незвичайне. Соковите, з дуже смачною начинкою і під смачним соусом. Таке блюдо можна подати на стіл на будь яке свято.
Приємного апетиту!