Млинці фаршировані м’ясом і грибами, з сиром
Інгредієнти:
- Цибуля — 1 головка
- Яйця — 2 шт.
- М’ясо свинина — 250-300 р.
- Печериці — 10-12 шт.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Сир — 50-75 р.
- Борошно — 100 р.
- Розпушувач — 1/4 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Рослинне масло — 1 ст. л. для тіста і ще трохи для смаження млинців
- Вода — 1 стакан
Приготування:
1. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо його. Очищаємо цибулину від лушпиння, дрібно нарізаємо і відправляємо в розігріту сковороду. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
2. Свинину нарізаємо дрібними шматочками і відправляємо на сковороду до цибулі.
3. Беремося за гриби. Сподіваємося, що вони вже у вас помиті, обсушены. Гриби нарізаємо шматочками рівними попереднім нарезкам. Їх також відправляємо в сковороду до цибулі з м’ясом.
Поки все це обсмажується, займаємося млинцями. Не забуваючи помішувати м’ясо з грибами.
4. Яйця розбиваємо відокремлюючи жовтки від білків. У білки додаємо пів чайної ложки солі і акуратно збиваємо міксером білки до піни.
5. Додаємо до білків жовтки і всипаємо 50 грам борошна. Все добре збиваємо міксером.
6. Частинами, продовжуючи весь час збивати суміш, вливаємо воду.
7. Добре збивши суміш, додаємо борошно. Добре змішаємо. Додамо чверть чайної ложки розпушувача і 1 чайну ложку цукру.
8. Знову добре перемішуємо і додаємо столову ложку рослинної олії. Ретельно розмішуємо ще раз і наше тісто готове.
9. М’ясо і гриби тим часом готові, солимо, перчимо, перемішуємо і відставляємо остигати.
10. У сковороду наливаємо трішки олії, добре розігріваємо на великому вогні.
11. Наливаємо в розігріту сковороду тісто тонким шаром. Повертаючи сковороду з боку в бік розрівнюємо тісто рівним шаром по всій сковороді.
12. Обсмажуємо млинці до слабкого зарум’янювання з одного боку, перевертаємо і також обсмажуємо з іншого. Діємо таким чином, поки не витратимо все тісто.
13. Млинці готові, м’ясо готове. Нарізаємо дрібними кубиками сир. Починаємо фарширувати млинці.
14. Беремо млинець і в його середину викладаємо начинку, а зверху кладемо кілька шматочків сиру.
15. Загортаємо в мішечок, спочатку можна скріпити дерев’яними зубочистками, а потім зав’язуємо стрілкою зеленого лука.
Ось така смачна загадка у нас вийшла. Думаю, що кожна людина за столом зацікавиться, що ж там всередині, в цих мішечках. Зацікавившись, візьме і спробує. Ну а спробувавши обов’язково похвалить кухаря, який приготував це ситне, смачне, красиве блюдо.
Приємного апетиту!