Приготування з капустою
Звичайно, можна використовувати і свіже та заморожене сировину. В такому разі роботи додасться, адже доведеться попередньо обробити продукт: розморозити тушку, почистити, вийняти кісточки, нарізати філе на шматочки.
Зробити смак риби більш яскравим можна з допомогою простого маринаду з лимонного соку, цибулі, сезонної зелені, солі і перцю.
Можна використовувати і готові приправи для риби. У деяких рецептах потрібно ще й заздалегідь відварити, протушкувати або запекти тушку цілком або шматочками. Тушкувати рибу для начинки рекомендують з вершками, гірчицею, томатною пастою, щоб вона була соковитою і ароматною.
Пиріг з горбушею і капустою виходить і смачним, і корисним.
Що знадобиться, крім пачки листкового тіста:
- філе горбуші – півкіло;
- капуста – півкіло;
- велика цибулина – 1 шт.;
- масло вершкове – 50-грамовий шматочок;
- олія, сіль, перець – за особистим розсудом.
Приготування:
- Розморозити тісто.
- Підготувати рибу, нарізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити і добре перемішати.
- Овочі дрібно нашаткувати і тушкувати трохи більше чверті години.
- Змастити деко олією. Розкачати тісто в 2 пласта.
- Викласти основу на деко, акуратно підвернувши краї так, щоб начинка не випадали.
- Викласти половину овочевої маси, потім рибу і залишки капусти.
- Прикрити другим листом тесту, з’єднати краї і зробити кілька проколів.
Запікати не менш як 35 хвилин. Якщо замість філе горбуші використовуються готові консерви, час приготування зменшується до 25 хвилин.