Класичний рецепт салату мімоза з горбушею, з фото
Інгредієнти:
- Консервована риба — 250 р. (у нас горбуша)
- Яйця курячі — 5 шт.
- Сир твердий — 100 р.
- Цибуля — 1 невелика головка (або невеликий пучок зеленої цибулі)
- Вершкове масло — 20-50-100 р. (пробуйте, коли додаєте. Все залежить від вашого смаку.)
- Майонез за смаком
Приготування:
У нас горбуша у власному соку, тому ми використовуємо вершкове масло. Масло можна і не використовувати, але з ним салат ніжніше і смачніше. Для цього салату бажано брати консервовану рибу в олії. Ну так вже вийшло.
1. Рибу розминаємо виделкою, розбиваючи шматочки, до однорідної маси. Масло в цей час ставимо в морозильник, щоб його було легше потім натирати на тертці.
2. Цибулю дрібно нарізаємо (неважливо який, зелений або ріпчасту).
3. Сир натираємо на дрібній тертці.
4. Яйця варимо круто, обов’язково остуджуємо і поділяємо на жовтки і білки.
5. Натираємо на дрібній тертці окремо, в одну чашку білки і в іншу чашку жовтки. Всі інгредієнти ми підготували, тепер можна збирати салат. Салат будемо викладати шарами.
6. На блюдо, в якому будемо подавати салат викладаємо половину натертого білка. Другою половиною будемо прикрашати салат зверху. Якщо ви будете прикрашати тільки жовтком, можете у перший шар викласти весь білок.
7. На білок викладаємо натертий сир. Ущільнюємо, притискаючи вилочкою.
8. Викладаємо половину розтертої риби. Так само злегка ущільнюємо.
9. Змащуємо викладений шар риби майонезом. Майонезу кладіть по своєму смаку.
10. На майонез натираємо на дрібній тертці вершкове масло з морозилки. Любите пожирней, натріть побільше олії. Ми натираємо приблизно 20-25 р.
11. Зверху викладаємо рубаний лук і на нього викладаємо залишилася рибу. Не забувайте трохи ущільнювати кожен шар.
12. Знову все заправляємо майонезом.
13. Зверху викладаємо другу половину білків. Щоб їх краще ущільнити, надати якусь форму, візьміть целофановий пакет, одягніть на руку і прямо рукою уплотняйте, одночасно надаючи округлу форму.
14. По боках трошки промазуємо майонезом і вилочкою розподіляємо по бічній поверхні, щоб вона теж була білою.
15. Наверх салату кладемо невелику тарілочку, щоб жовток не потрапив на білок і верх салату був у нас абсолютно білим. Обсипаємо тертим жовтком боки салату.
16. Прибираємо тарілочку, підрівнюємо вилочкою жовток. На білок викладаємо кілька гілочок кропу і трохи присипаємо жовтком вгорі гілочок, як ніби це квіточки.
Ну ось і все. Наш класичний рецепт салату мімоза готовий.
Даємо йому постояти пару годин у холодильнику і можна подавати.
Приємного апетиту!