З додаванням в начинку м’яса
Щоб приготувати більш ситний пиріжок, можна додати грам 200-300 курятини або свинини, хто що любить.
Для приготування необхідно:
- Нарізати гарбуз і м’ясо дрібними кубиками, змішати зі спеціями.
- Склад перемішується і заправляється нежирним маслом.
- Далі все відбувається традиційно: тісто – трикутники – начинка – духовка на 200-210 градусів.
Варто враховувати, що від виду і кількості доданого м’яса, залежить час його приготування.
Самса з гарбузом і смаженою цибулею
Якщо в початковий рецепт додати смажену цибулю, страва стане ще апетитніше і привабливіше. Відміну від традиційної листкової самси полягає в тому, що кулінару потрібно три головки цибулини.
Готується аналогічно:
- Лук ріжеться на дрібні кубики і доводиться до готовності на сковороді з соняшниковою олією.
- Гарбуз натирається на тертці (дрібна або велика – на вибір кухаря).
- Після цього вся начинка додається в підготовлені тестові коржі і відправляється в духовку.
Якщо тісто в коржиках вийшло занадто товстим або, на думку кулінара, гарбуз порізана на великі шматки, тримати самсу в духовці коштує трохи більше, ніж 35-45 хвилин.