Покроковий рецепт маринаду для шашлику + шашлик з курки покроково з фото
Цей маринад, який ви зараз побачите, я вважаю одним з кращих для курки. Та й для свинини він підходить. Подивіться. Приготуйте. Пальчики оближіть.
Меню:
- Шашлик і маринад для шашлику з курки
- Відео — Шашлик з маринаду з кетчупом і масла з курки
-
Шашлик з курки і рецепт маринаду для нього
Інгредієнти:
- Курячі стегна — 2 кг.
- Дрібна сіль — 2 ч. л. з гіркою
- Вода — 100 мл
- Біле вино — 150 мл
- Гілочки свіжого базиліка — 4-5 шт.
- Ріпчаста цибуля — 3 головки
Приготування:
1. У кожного з курячих стегенець відрізаємо задню частину (попку) і зайвий жир. Весь жир зрізати не треба. При смаженні він стане в нагоді.
2. Ріпчасту цибулю нарізаємо на кубики, чим менше, тим краще.
3. Цибулю кладемо в каструлю, в якій будемо маринувати стегенця і додаємо сіль. Якщо з гіркою 2 ложки без гірки три. Тобто на 1 кг. стегенець, 1 чайну ложку солі з гіркою. Цибулю з сіллю при перемішуванні сильно стискаємо руками, щоб вона дала сік.
4. Дрібно нарізаємо гілочки базиліка, щоб вони дали сік. І якщо цибульний сік нам потрібен, щоб размягчил м’ясо, то сік базиліка, для аромату.
5. Порізаний базилік відправляємо до цибулі.
6. Частина обрізаних від надлишків і вимитих стегенець відправляємо до цибулі в каструлю. Добре перемішуємо з цибулею і базиліком і додаємо наступну порцію, поки каструля не стане повною або поки не закінчаться стегенця.
7. Це робимо для зручності, щоб все добре перемішалося. Викладаємо в каструлю останні стегенця і ще раз все добре перемішуємо.
8. У великий келих наливають 100 г. води, додаємо 150 р. білого столового вина
і заливаємо цією сумішшю стегенця.
9. Знову все дуже добре перемішуємо тепер вже з вином. Притискаємо стегенця так, щоб вони всі виявилися залиті рідиною.
10. Все наше м’ясо залито, готове маринуватися. Закриваємо кришкою і залишаємо на 1,5-2 години, при кімнатній температурі. Ну а якщо тепло, можна й на вулиці.