Починаємо смажити шашлик
11. Поки м’ясо маринується розпалюємо вогонь. Спочатку кладемо дрібні гілочки,
а потім все крупніше і крупніше. Нам потрібні хороші вугілля.
12. Як тільки ми спалили вугілля стільки, скільки нам треба, починаємо викладати стегенця на решітку. Стегенця стряхиваем від цибулі, інакше цибуля буде пригорати і по одному укладаємо. Близько одне до одного класти не треба, щоб вони добре прожарювалася.
13. Закриваємо ґрати та розміщуємо її на мангал над вугіллям. Відстань від вугілля до решітки з м’ясом має бути 18-20 див. Спочатку стегенця кладемо шкіркою вгору і обсмажуємо 1,5-2 хвилини в цьому положенні.
14. Обсмаживши стегенця з одного боку, перевертаємо і обсмажуємо з боку шкірки, але вже протягом 2-3 хвилин.
15. Пройшло 3 хвилини знову перевертаємо. Шкірка трохи підгоріла, не звертайте уваги. Ми її все одно при їжі будемо знімати.
16. Не забувайте зрідка перевертати, ворушити вугілля в мангалі. Продовжуємо смажити стегенця, періодично перевертаючи.
17. У загальній складності на обжарку стегенець до готовності, пройшло 25-27 хвилин. Пробуйте на готовність протикаючи ножем. Ніж повинен вільно входити. М’ясо повинно бути м’яке. Шкурка вийде сильно засмаженою. З сильним коричневим кольором.
Подаємо на стіл. Кожен легко знімає шкірку.
Подивіться яке соковите, абсолютно просмажене м’ясо у нас вийшло.
Ставте на стіл овочі, зелень, ну і ще самі знаєте що…
Приємного апетиту!