Неймовірно, але факт: лікарі нерідко схильні називати шаурму здоровим стравою. Адже вона поєднує у собі досить збалансований набір продуктів, який ідеально доповнює один одного. І навіть хліб у складі страви нікого не бентежить, тому що переважно він з грубої пшениці.
Рецепт шаурми для домашнього виконання не так складний, як могло б здатися, і при бажанні кожен легко може освоїти.
1. Класичний варіант
Приготувати навіть стандартний варіант шаурми будинку не складно. Головне, придбати гриль або відповідну сковорідку, на якій курку можна буде довести до досконалості.
Для класичного варіанту візьміть:
- Тонкий лаваш – 1 шт. (краще вибирати свіжий, він буде більш м’яким)
- Куряче філе – 2 шт.
- Капуста — 100 г
- Огірок (свіжий або солоний/маринований) невеликий за розміром – 1 шт.
- Помідор (невеликий) – 1 шт.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинне масло – 1 ст. л.
Спочатку можна підготувати овочі, щоб потім відразу ж використовувати ще гарячу курку.
1. Капусту білокачанну наріжте дрібною соломкою – можна або дуже швидко працювати ножем, або використовувати спеціальну терку. Потім її злегка підсоліть і перемішайте. Якщо хочете більш соковиту начинку, трохи пам’ятаєте її руками, щоб вона дала сік. Огірок порізати тонкими смужками.
2. Помідор слід розрізати на четвертинки, а потім на тонкі пластики. Шкірку можна не знімати – вона ніякого впливу на смак страви не зробить.
Окрему увагу треба приділити такого компоненту, як соус для шаурми. Адже саме він надає особливий смак, аромат і м’якість страви. При цьому він готується дуже просто і не вимагає якихось особливих кухарських навичок.
3. Треба змішати майонез із кетчупом (як варіант, можна використовувати томатну пасту) і приправити все невеликою кількістю (буквально дрібкою) чорного перцю. Якщо хочеться зробити смак пооригінальніше, додайте до соусу гірчицю звичайну.
4. Можна приступати до приготування курки. Філе обмийте і просушіть за допомогою паперових рушників. Підсоліть і поперчіть, але трохи – також вистачить буквально по дрібці спецій.
5. Обсмажте на грилі або добре розпеченій сковороді до готовності – це займе хвилин 10. Трохи остудіть і наріжте пластинками.
6. Тепер треба взяти лаваш, розкласти перед собою на столі в один шар, змастити соусом по центру і викласти на нього капусту, огірки і томати. Не варто занадто розмазувати їх у широке коло, краще скомпонувати інгредієнти ближче до середини у вигляді деякого прямокутника, розтягнутого по довжині по всьому лавашу. Не забувайте скраю залишати місце, щоб можна було шаурму закрити, і нічого з неї не випадало.
7. На овочі покладіть курку. Далі залишається найскладніше. У багатьох нерідко виникає питання: як загортати шаурму, щоб вона міцно трималася. Акуратно загніть один бік, прикриваючи начинку, потім підігніть край з одного боку. Після візьміть другий край лаваша і накрийте шаурму з іншого боку так, щоб цей кінець хліба огорнув всю її. Закрийте верхній край, запакувавши лаваш всередину. Для смаку можна змастити один кінець майонезом.
8. Якщо хочеться отримати гарячий варіант страви, заготівлю треба покласти на суху сковорідку і обсмажити до зарум’янювання.
Приємного апетиту!