Лазанья болоньезе
Лазанья — надзвичайно різноманітне страва, існує безліч варіантів начинки для неї. Один з найбільш поширених рецептів цієї страви — лазанья з соусом болоньєзе.
Інгредієнти:
- фарш — 700 гр.
- помідор великий — 2 шт.
- 2 ст. л. томатної пасти
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія для смаження
Для соусу бешамель
- Молоко — 1 літр
- вершкове масло — 120 гр.
- пшеничне борошно — 3 ст. л.
- дрібка мускатного горіха
- яйце 1 шт.
Для складання
- упаковка листів для лазаньї 1 шт.
- моцарелла — 400 гр.
- пармезан — 40 гр.
Загальна інформація:
- Час приготування: 70минут;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Якщо листи для лазаньї вимагають варіння, відварюємо в підсоленій воді зазначеним на упаковці способом, заливаємо холодною водою і поки відставляємо в сторону.
- На оливковій олії обсмажуємо фарш. Додаємо в нього сіль, перець і томатну масу. Даємо прокипіти до загустіння соусу.
- Готуємо соус бешамель. Розтоплюємо в каструлі вершкове масло, швидко втручається в нього борошно і смажимо, помішуючи, 1 хвилину.
- Потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, вливаємо. Додаємо мускатний горіх і постійно помішуючи варимо до загустіння соусу.
- Сир тремо на крупну тертку. Приступаємо до збірки. На дно форми для запікання наливаємо трохи соусу бешамель і рівномірно розподіляємо його. На соус внапуск кладемо листи для лазаньї. Далі кладемо третину болоньєзе. Посипаємо тертою моцарелою.
- Зверху змащуємо соусом бешамель. Повторюємо двічі. Останній шар сиру накриваємо листами для лазаньї, заливаємо залишками соусу бешамель і густо посипаємо тертим пармезаном. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.