Стейк зі свинини на сковороді гриль

Краще блюдо, яке можна приготувати з ніжною свинячий м’якоті — це стейк. Щоб свинячий стейк вийшов зовні рум’яним, а всередині соковитим і м’яким, необхідно дотримуватися деяких кулінарних правил.

Інгредієнти:

• свинячий карбонад — 600 г;
• сіль морська;
• перець;
• рослинна олія;
• приправи за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Спочатку нарізаємо м’ясо кімнатної температури поперек волокон шматками товщиною близько 3 див. Злегка посипаємо їх морською сіллю.
2. Добре розігріваємо чавунну сковороду. Змащуємо рослинним маслом або стейки, або сковороду. Викладаємо м’ясо. Повинен з’явитися характерний звук — шипіння.
3. Стейки в процесі смаження не потрібно перевертати частіше одного разу. Тому терпляче чекаємо чотири хвилини мінімум. М’ясо набуває сіру крайку біля сковороди. І з кожною хвилиною вона стає товщі.
4. Перевертаємо стейк зі свинини двома лопатками. Не перевіряйте його готовність проколюванням, щоб м’ясо не втратило сік. Готове м’ясо при натисканні злегка пружинить, але воно не жорстке. Щоб остаточно переконатися в готовності, є одна тонкість: на зрізі свиняче м’ясо не повинно бути сирим або рожевим, а м’ясний сік повинен бути прозорим.
5. Тепер викладаємо стейк на теплу тарілку, посипаємо перцем, накриваємо кришкою, другий тарілкою або шматком фольги. І даємо відпочити хвилин 10. Подавайте свинячий стейк з улюбленим соусом, зеленню, овочами, картоплею фрі або пюре.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9