Кисло-солодка свинина
Для ситного святкового обіду для тата, відмінно підійде свинина в кисло-солодкому соусі приготована за рецепти представленому нижче.
Інгредієнти:
- 350 г свинячої вирізки,
- 2 болгарських перцю,
- 130 г консервованих ананасів,
- 2 столових ложки оцту, бажано рисового,
- 2-3 столових ложки цукру,
- 2-3 столових ложки класичного кетчупу,
- 1 столова ложка соєвого соусу,
- жовток одного яйця,
- 10 г свіжого імбиру,
- рослинна олія для фритюру,
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю,
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати перець, імбир і ананас. М’ясо нарізати вузькими смужками. У нарізане м’ясо додати жовток, соєвий соус, крохмаль, трохи води і обов’язково гарненько посолити, тоді страва не буде нудною. Змішати м’ясо з інгредієнтами і залишити маринуватися протягом 40 хвилин.
- Підсмажити м’ясо. Розжарити в сковороді фритюрное масло і помістити туди свинину, буквально на хвилину, поки вона не стане золотистою. Витягнути м’ясо з фритюру, викласти на папір або грати, щоб стік зайвий жир. Почекати, поки фритюр знову розжариться, знову обсмажити м’ясо протягом хвилини і знову викласти, щоб стік зайвий жир.
- Приготувати соус. В добре розігрітий вок додати трохи олії і швидко обсмажити імбир. Потім додати перець і теж обсмажити. Як тільки вони перестануть шипіти, проробити те ж з ананасами, буквально протягом 30 секунд.
- Потім додати в вок оцет і перемішати. Негайно виконати те ж з цукром, а потім — з кетчупом. Розвести крохмаль у столовій ложці води, додати половину суміші в вок і розмішати. Висипати в вок м’ясо, гарненько перемішати з соусом і зняти з вогню. Таке святкове блюдо можна подавати з рисом.