Торт на 23 лютого
Жодне свято не обходиться без солодкого десерту. Всі напевно знають, що чоловіки дуже великі ласуни. Тому пропонуємо вам приготувати смачний торт до 23 лютого. Ваш хлопець обов’язково оцінить ваші старання. Такий торт стане приємним сюрпризом на День захисника Вітчизни.
Інгредієнти:
Для білого бісквіта:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — ¾ склянки;
- борошно — 120 р.
Для шоколадного бісквіта:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 1 склянка;
- борошно — 1 склянка;
- розпушувач — 1 ч. л. з гіркою;
- какао-порошок — 2 ч. л.
Для крему:
- варена згущене молоко — 1 банка;
- вершкове масло — 200 г;
- звичайна згущене молоко — 2 ст. л.;
- кілька крапель коньяку.
Для просочення:
- полуничне варення;
- вода;
- коньяк.
Для глазурі:
- какао-порошок — 3 ст. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- вершки 15% — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 50 р.
Для прикраси:
- волоські горіхи.
- полуничне желе — 1 пачка;
- коктейльна вишня;
- кондитерські кульки.
Спосіб приготування:
- Для приготування білого бісквіта потрібно збити яйця до збільшення в об’ємі, потім, поступово додаючи цукор, збивати ще хвилин 7. В отриману масу тоненькою цівкою додати борошно, акуратно перемішуючи знизу-вгору. Тісто вилити в роз’ємну форму (24 см), застелену папером для випічки. Тісто рівномірно розподілити по формі, покрутивши форму кілька разів за годинниковою стрілкою. Поставити на 25-30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Готовий білий бісквіт остудити. Він вийде приблизно 1,5 см у висоту.
- Для приготування шоколадного бісквіта потрібно просіяти разом борошно, какао, розпушувач і змішати з цукром. Яйця збити, додати до сипких інгредієнтів, ретельно перемішати. Вилити тісто у форму, застелену папером для випічки, повернути форму кілька разів за годинниковою стрілкою. Випікати шоколадний бісквіт 20-30 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт остудити. Він вийде приблизно 3,5 см у висоту.
- Остиглий шоколадний бісквіт розрізати на 2 коржа. Білий бісквіт залишити як є, розрізати його не треба.
- У нас вийде 2 шоколадних коржа і 1 білий. На білий корж покласти один шоколадний корж і з допомогою шаблону в середині цих двох коржів вирізати зірку. З білої шоколадної зірочок, вирізаних з коржів, я приготував тістечко, промазавши зірочки кремом.
- Для приготування просочення в пропорціях 50 на 50 змішати проціджене полуничне варення та воду, додати трохи коньяку і перемішати (вийшло 250 мл просочення). На блюдо викласти шоколадний корж без зірки і просочити його.
- Для приготування крему продукти потрібно брати кімнатної температури, тоді крем вийде однорідним. Варену і звичайну згущене молоко, вершкове масло і коньяк змішати в блендері до однорідної маси. Крем вийде приємним і ніжним.
- Просочений шоколадний корж змастити кремом. На шоколадний корж викласти білий корж, просочити його і змастити кремом. На білий корж покласти шоколадний корж із зіркою, змастити боки торта «23 лютого» кремом. Для приготування глазурі треба змішати какао і цукор, влити вершки і на маленькому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння (але не кип’ятити). Глазур остудити і покрити нею торт. Волоські горіхи подрібнити і прикрасити боки торта.
- Желе приготувати, як вказано на упаковці, залити в будь-яку форму. Коли желе застигне, нарізати його на шматочки і заповнити зірку на торті. Прикрасити святковий торт «23 лютого» коктейльною вишнею, кондитерськими кульками, дати просочитися і можна подавати до столу.