Для глазурі:
- 2 (200 г) упаковки шоколадної глазурі;
- 10 г желатину;
- 50 мл води для глазурі; 150 мл — для желатину.
Приготування.
- Молоко, швидкорозчинний желатин, ванільний цукор змішати разом і поставити на вогонь. Постійно розмішуючи, довести до кипіння, але не кип’ятити!
- Ретельно збити вершки міксером, починаючи з мінімальної швидкості і довівши до максимуму. В процесі додавати цукрову пудру. Повинні вийти щільні, стійкі вершки.
- В окремому посуді збити цукор зі сметаною. Ввести вершки.
- Остигле молоко з желатином з’єднати з молочною масою, акуратно перемішати.
- Суфле вилити у форму, де воно буде застигати. Закрити кришкою або плівкою і прибрати на 3 години в холодильник.
Приготувати шоколадну глазур. Вона також робиться з желатином.
- Желатин висипати в миску, залити теплою водою. Відставити в сторону, щоб суміш набухла і охолола.
- Використовувати шоколадну глазур з магазину або приготувати з какао-порошку. Для цього суху глазур висипати в посуд, залити водою (пропорції вказані на упаковці), перемішати.
- З’єднуємо глазур з желатином, ретельно перемішуємо. Застигле суфле зверху поливаємо глазур’ю і прибираємо на 3-4 години в холодильник.
Шоколадне суфле «Пташине молоко» вийшло дуже ніжним, за смаком нагадує пломбір.
Суфле можна вживати не тільки в якості самостійного десерту, але використовувати при випічці тістечок. Шоколадне суфле для торта приготувати не складе труднощів, навіть якщо кулінарія — не ваш коник.
Головне — готувати з задоволенням, не боятися власних фантазій.