Готуємо з вишнею з додаванням лікеру
Незвичайний десерт оцінять шанувальники «п’яної» вишні з шоколадом. Велика перевага ласощі — можливість зробити завчасно: заморозити у формах і випекти, коли прийде час десерту.
Інгредієнти:
- 250 г темного шоколаду;
- 100 г масла вершкового;
- 50-60 г ягоди-вишні (замороженої або свіжої);
- 1,5 ст. л. лікеру (рому, коньяку, бальзаму);
- 80 г цукрового піску;
- 3 жовтка;
- 4 білка;
- трохи солі і перцю чилі.
Приступимо до приготування.
- Нарізати ягоди на маленькі шматки, полити їх лікером.
- В шоколад, поламаний на шматочки, додати масло і помістити топитися на водяну баню. Ретельно перемішати.
- До ягід додати 6 ст. л. рідкого шоколаду, перемішати і поставити в морозилку. Коли суміш загусне, зліпити кульки розміром з волоський горіх, і знову прибрати в морозильну камеру на півгодини.
- В невикористану частину розтопленого шоколаду влити жовтки і перець збити на максимумі роботи міксера. Суміш стане світлою і легкою.
- Білки посолити, збити окремо до міцних піків, повільно всипаючи цукор. З’єднати з шоколадною сумішшю, зберігаючи ніжну консистенцію.
- Шматком масла змастити форми і присипати цукром. Влити ½ мусу, потім помістити кульку з вишні з шоколадом, зверху заповнити форму залишками мусу. Прибрати в морозильну камеру на 4-5 годин.
Важливо! Якщо планується суфле зберігати більше 5 годин, формочки накрити поліетиленом, щоб десерт не ввібрав запахи і не підсох.
Коли настане час, випікати в духовій шафі, прогрітому до 200 градусів 15 хвилин.
Виходить десерт-казка: зверху — апетитна скоринка, під якою гарячий шоколад з сиропом з вишні. Після такого ласощі хочеться обійняти весь світ.