Приготування:
- Рис промити кілька разів до прозорої води. Викласти в каструлю, залити водою на 2 см вище рису, довести до кипіння, посолити, перешкодити і варити 20-25 хвилин до готовності. Рис промити в каструлі, воду злити через сито і дати стекти воді.
- Відставити в сторону. Рис можна приготувати заздалегідь.
- Філе риби вимити, обсушити, посолити, поперчити, полити соком лимона, дати постояти 10-15 хвилин, обваляти в борошні.
- На сковороді розігріти половину рослинного масла, додати 1/3 частина вершкового масла, один зубчик часнику почистити, розрізати навпіл, покласти зрізом вниз на сковороду, обсмажити 1-2 хвилини, часник видалити.
- Філе риби обсмажити на цьому маслі з двох сторін по 3-5 хвилин з кожного боку.
- Рис викласти на блюдо,
- зверху покласти філе обсмаженої риби.