Приготувати соус для риби:
- На сковороді розтопити 1/3 вершкове масло.
- З лимона натерти на дрібній тертці цедру 1/2 ч. л.
- Частина гіркого перцю нарізати дрібними шматочками.
- У розтоплене вершкове масло додати вершки, цедру лимона, сік половини лимона, гіркий перець.
- Соус нагріти, постійно помішуючи, при початку загусне, зняти з плити гарненько перемішати і залити цим соусом рибу зверху
Підготувати соус для овочів:
- У глибокій ємності змішати цукор, сік половини лимона, крохмаль. Потерти 1 – 2 зубчики часнику,
- натерти на дрібній тертці корінь свіжого очищеного імбиру, додати соєвий соус, все перемішати і додати води приблизно 1/3 склянки.
Підготувати овочі:
- Лук очистити, розрізати на 4 частини, четвертинки розрізати ще навпіл.
- Різнокольорові перці порізати також крупно.
- Огірок порізати кружальцями.
- Помідори черрі навпіл.
- На великій сковороді розігріти решту рослинне і вершкове масло, покласти другу частину дрібно нарізаної гіркого перцю, обсмажити 1-2 хвилини, покласти цибулю, обсмажити 1-2 хвилини,
- покласти солодкий перець, обсмажити 3-4 хвилини, постійно помішуючи, додати огірок і помідори черрі і смажити ще 2-3 хвилини.
Соус для овочів акуратно перемішати і вилити на овочі,
дати закипіти при постійному помішуванні,
зняти з плити і залити рис гарячим соусом по всій окружності страви, не заливаючи соусом рибу.
Приємного апетиту!