1. Суп — пюре з кабачків з грибами
Інгредієнти:
- Кабачки — 1-2 шт. (залежно від розміру)
- Гриби шампіньйони (печериці) — 150-200 р.
- Курячий бульйонний кубик — 1 шт.
- Вершкове масло — 50 р.
- Вершки 10% — 100-150 р.
- Овочева приправа — 1/2 ч. л.
- Зелень петрушки, сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Кабачки помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, порізати кубиками.
- На сковороді розтопити половину вершкового масла,
- викласти кабачки, посипати овочевий сумішшю, обсмажити 7-10 хвилин.
- У каструлю налити 0,5-0,7 літра води, довести до кипіння, покласти в воду кабачки, розкришити бульйонний кубик, перемішати і варити 5-7 хвилин.
- Каструлю зняти з вогню, збити заглибним блендером до пюре -подібного стану.
- Гриби помити, порізати на 4 частини.
- На сковороді нагріти вершкове масло і обсмажити гриби до випарювання рідини.
- Каструлю з пюре поставити на плиту, довести до кипіння, додати гриби,
- додати вершки,знову довести до кипіння, не кип’ятити.
Суп розлити по порційних тарілках.
За бажанням додати зелень петрушки. Подати зі злегка обсмаженою білим хлібом.
Приємного апетиту!