Тертий пиріг з яблуками – 5 дуже смачних рецептів

Хочете підняти настрій, організуйте приємне застілля з кулінарним стравою. Представляємо найбільш популярні варіанти простого в приготуванні тертого пирога з яблуками, рецепти яких повинна знати кожна поважаюча себе господиня.

Класичний тертий пиріг з яблуками

Щоб освоїти класичний варіант пирога, підберемо список продуктів:

  • вершкове масло вищого гатунку – 200 г;
  • два склянки просіяного борошна;
  • два яйця;
  • 200 г цукру;
  • чотири сезонних яблука;
  • 2 ст. л. цукру.

Покрокова інструкція:

  • Позбавити яблука від шкірки і серцевини, дрібно порізати або подрібнити на тертці.
  • Масло перемішати з цукром, злегка збити.
  • В процесі додати яйця.
  • Висипати борошно, замісити тісто до єдиної консистенції.
  • Відокремити 1/3 від тіста і залишити в морозилці (для крихти).
  • Деко для пирога змастити маслом, розподілити основу.
  • Змішати яблука і цукор, розкласти поверх тіста, присипати борошном.
  • Витягнути тісто з морозилки, подрібнити на тертці, розташувати зверху.
  • Залишити в духовці (180 градусів) випікати протягом 30 хвилин.

Готовий пиріг охолоджують, перед подаванням нарізують на порції.

Готуємо з сиром

Тертий пиріг з сиром і яблуками припаде до смаку кожному. Він відмінно прикрасить вихідний, зміцнить сім’ю.

Для тіста ознайомимося і підготуємо список продуктів:

  • 2,5 склянки борошна;
  • вершкове масло жирністю 82,5% – 100 м;
  • одне яйце;
  • одна столова ложка сметани;
  • один стакан цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

  • сир жирний – 400 г;
  • 3 яйця;
  • цукор – 150 г, але можна по смаку;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. манки;
  • один стакан йогурту;
  • цедра лимона;
  • три або чотири яблука;
  • кориця 1 ч. л.

Покрокова інструкція:

  • Масло розм’якшити, розмішати з цукром, довести до однорідної маси.
  • Після додається сметана, потім яйце і розпушувач.
  • Ретельно перемішати, висипати борошно, замісити тісто таким чином, щоб воно вийшло м’яким.
  • Тісто необхідно загорнути у плівку або пергамент і залишити в холодильнику.
  • Щоб приготувати начинку потрібно сир з’єднати з яйцями, цукром, цедрою лимона, манкою. Все добре розмішати.
  • Після цього додати продукти, що залишилися: сметану, йогурт, розпушувач.
  • Покласти пергамент на деко, змастити його олією.
  • Необхідно тісто пропустити через тертку, розподілити нижнім шаром на деку тільки 2/3 подрібненої його частини.
  • Яблука позбавити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати часточками і посипати пряної корицею. Таке поєднання у випічці ідеально.
  • Викласти другим шаром на деко.
  • Зверху кладуть начинку, потім знову шар яблучних часточок.
  • Тісто розподілити на яблука.
  • Залишити в духовці 45 хвилин, температура – 170 градусів.
  • Почекати поки охолоне.
Дивіться також:  Штрудель з м'ясом - 6 покрокових рецептів приготування

Яблучний пиріг з тертим тестом і безе

Пиріг з яблуками і безе відрізняється особливою ніжністю, дивно приємний на смак.

Склад продуктів для тіста:

  • борошно просеянная – 2 ст. л.;
  • цукор – 5 ст. л.;
  • п’ять яєчних жовтків;
  • розпушувач – 1 ч. л.
  • масло вершкове жирністю 82,5% – 250 р.

Для начинки:

  • один кілограм яблук;
  • цукор – 100 г;
  • крохмаль – 1,5 ст. л.

Для безе:

  • п’ять яєчних жовтків;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • рафінована олія без запаху – 70 мл;
  • сухий пудинг – 80 р.

Покрокова інструкція:

  • Розпушувач, борошно, цукор і масло перемішати.
  • Після вилити жовтки, перемішати все до стану єдиної маси. За умови, що тісто розсипається, можна влити 1-2 ст. л. холодної води. Вимішувати швидко.
  • Тісто поділити на частини, одна повинна бути більше іншої. Загорнути його в харчову плівку, тримати в морозилці протягом кількох годин.
  • Приготувати начинку. Для цього яблука очищають і натирають на великій тертці.
  • До яблук додати цукор, потім згасити на середньому вогні до тих пір, поки маса не стане м’якою. За хвилину до того, як процес підійде до завершення, додати крохмаль, розмішати, залишити остуджуватися.
  • Застелити деко пергаментом, змастити його олією. Подрібнити тісто на тертці, розташувати першим шаром на пергаменті. Поставити в духовку на 180 градусів. Випікати до тих пір, поки виріб не придбає світло-коричневий відтінок.
  • Дати коржу охолонути, а потім викласти шар начинки з яблук.
  • Збиваючи жовтки яєць, висипати цукор, продовжувати збивати до тих пір, поки яйця не перетворяться в густу білу масу.
  • Додати пудинг, рослинне масло, збити ще раз.
  • Все це вилити на яблука. Потім потерти 1/3 частина тесту, яка залишилася, і висипати верхнім шаром.
  • Поставити в духовку на 180 градусів, випікати протягом півгодини до тих пір, поки тісто не стане золотистою скоринкою.
Дивіться також:  Шоколадно-банановий торт - 7 дуже смачних рецептів

Пиріг остудити, він готовий до подачі.

Рецепт з бананами

Яблучні пироги можна різноманітити, використовуючи при приготуванні інші інгредієнти, наприклад, банани. Це допоможе зробити пиріг з тертим тестом цікавіше і смачніше.

Для рецепту з бананами підберемо склад:

  • вершкове масло – 100 г;
  • борошно просеянная – 180 г;
  • цукор – 75 г;
  • кориця – 1 ч. л.;
  • два банана;
  • два яблука;
  • щіпка мускатного горіха;
  • сіль на кінчику ножа.

Покрокова інструкція:

  • Борошно просіяти, додати в неї олію, розім’яти, позбавитися від великих грудок.
  • Висипати цукор, корицю, мускатний горіх і сіль, розмішати.
  • На деко постелити пергамент або папір для випічки, змастити маслом.
  • Першим шаром розкласти половину маси.
  • Фрукти очистити від шкірки, порізати, покласти другим шаром.
  • Другу половину висипати наверх.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і поставити пиріг на півгодини.

Кулінарне блюдо з фруктовими нотками, приправлене прянощами, вийде особливо тонким, з солодкуватим ароматом і смаком.

З додаванням лимона

Багато люблять, коли солодощі супроводжуються кислуватим смаком. Щоб домогтися такого результату, приготуйте пиріг з тертим тестом, додавши лимон.

Знадобляться:

  • борошно просеянная – 400 г;
  • 200-грамова пачка вершкового масла;
  • три яєчних жовтки;
  • два з половиною склянки цукру;
  • сіль на кінчику ножа;
  • 1/2 чайної ложки соди;
  • три лимона.

Покрокова інструкція:

  • Масло подрібнити на крупній тертці, під час процесу підсипати муку, щоб смужки не злипалися.
  • Борошно і масло розтерти, стежити, щоб масло не тануло.
  • Жовтки, сіль, цукор розмішати, додати в борошно з маслом.
  • Замісити густе тісто.
  • Поділити на дві частини, де одна буде більше другий. Ту, що менше, залишити в морозилці на півгодини.
  • Пергамент постелити на деко, змастити олією. Тісто розкачати і покласти на деко.
  • Лимон залишити в гарячій воді на 10-15 хвилин. Потім позбавити від шкірки, кісточок, пропустити через м’ясорубку, додати 1,5 склянки цукру, рівномірно розподілити на коржі.
  • Позбавити яблука від шкірки, подрібнити на тертці, розподілити поверх лимона.
  • Те, що залишилося, також подрібнити за допомогою терки і розташувати верхнім шаром.
  • Помістити в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини.
Дивіться також:  Тонкі млинці на кислому молоці – 7 рецептів приготування

Ці рецепти допоможуть розширити кулінарні здібності господині, порадувати близьких і друзів. Такі страви підходять для чаювання і задушевних бесід.