Любителі пельменів намагаються не купувати їх у магазині, а готувати їх самостійно, адже напівфабрикат заводського виробництва не зрівняється за смаком і якістю з домашніми. Сьогодні хочемо поділитися найпростішими рецептами приготування тіста на окропі для пельменів, з ним і готувати просто, і якість ліплення виходить просто приголомшливим: пельмені будуть красивими, не розваряться у воді в процесі кипіння.

Класичне тісто на окропі для пельменів

Це універсальне тісто на окропі з яйцем, яке підійде для пельменів з м’ясом, вареників та чебуреків. Податливе, м’яке, дуже смачне тісто, з яким куховарити тільки в задоволення!

Потрібні інгредієнти:

• борошно — 3 ст.;
• вода — 1 ст.;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — 1 ст. л.

Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся по кількості продукту під час замішування тіста.

Метод приготування:

• Розділіть борошно на 2 частини, одну насипте в чашу, в якій будете готувати тісто.
• Закип’ятіть склянку води, тонким струменем вливайте в борошно, помішуючи, щоб не вийшов ком клею.
• Вбийте яйце в іншу чашку, розчиніть у ньому сіль. Вилийте яйце борошно, змішану з окропом. Всипте залишки борошна, викладіть всі інгредієнти на стіл і руками замісіть тісто (по мірі необхідності додавайте борошно, тісто не повинно в результаті прилипати до рук).

У процесі замішування потрібно кілька разів шльопнути тісто об стіл. Таким чином воно буде виходити більш еластичним. Оберніть продукт в пакет, залиште відпочивати на півгодини.

Як обійтися без яєць

Якщо ви не любите яйця, не переносьте, або їх просто не виявилося в наявності вдома, то можна приготувати тісто для пельменів і без них. На смак це не вплине, тільки трохи на якість — пельмені не будуть збільшуватися при варінні, як ті, що зроблені з тіста на яйці.

Потрібні продукти:

• вода — 1 ст.;
• сіль — 1 ст. л.;
• борошно — 3 ст.

Всього з трьох складових вийде пельменний тісто, яке дуже смачне і еластичне!

Приготування:

• Налийте воду в емальований посуд, додайте сіль, поставте на вогонь. Коли почне кипіти, почніть додавати третину борошна, помішуйте.
• Зніміть заготовку з вогню, додайте залишки борошна, перемішуйте спочатку виделкою, потім вывалите вміст чашки на стіл і замішують вже руками.

Місити тісто потрібно не менше трьох хвилин, так що не залишиться грудочок. Кілька разів лясніть ком тесту об стіл, потім загорнути в пакет і залиште лежати при кімнатній температурі 15-30 хвилин.

Рецепти для хлібопічки

З хлібопічки виходить шалено гарне тісто! Воно чудово промешано, вам не потрібно докладати зусиль і марати руки: апарат зробить все сам, тільки вкладете в нього інгредієнти.

Потрібні з продуктів:

• вода — 1,5 ст.;
• яйце — 1 шт.;
• борошно — 3 ст. (приблизно, може, трохи більше);
• сіль — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

• Воду закип’ятіть, вилийте в чашу хлібопічки.
• У воду всипте сіль, борошно, вбийте яйце.
• Виберіть режим замішування для бездріжджового тесту, час — 15 хвилин.
• По готовності приберіть тісто в мішок з целофану або загорнути в харчову плівку. Залиште на столі на 20 хвилин, потім можете приступати до ліплення пельменів.

З вершковим маслом

Чудове тісто, з яким легко працювати, воно не буде липнути. Смак таких пельменів просто чудовий, потрібно обов’язково даними рецептом скористатися хоч раз, та інше тісто ви просто не будете більше готувати!

Інгредієнти:

• вода — 1 ст.;
• масло вершкове — 50 г;
• сіль — 1 ст. л.;
• борошно — 3 ст.

Приготування:

• Залийте масло водою і поставте на вогонь. Після закипання дочекайтеся повного розчинення масла, всипте сіль у прописаній кількості, добре перемішайте, зніміть з плити.
• Невеликими порціями вводите борошно, не припиняючи розмішувати. Коли виделкою більше неможливо буде заважати, викладіть компоненти на припыленную борошном поверхню столу або на дошку.
• Замішуйте руками тісто, раз від разу шльопаючи його об стіл (просто піднімайте на 20-30 см над столом і з невеликим зусиллям кидайте вниз).

Як і у всіх інших рецептах, обов’язково дайте тісту відпочити. Часу для цього потрібно не менше 15 хвилин.

Еластичне пельменний тісто на окропі

По всім прописаним рецептами заварне тісто для пельменів виходить еластичним. Але пропонована далі основа буде ще більш слухняною, пружною. Цього можна домогтися, додавши трохи соняшникової олії в склад.

З інгредієнтів потрібно підготувати наступні:

• борошно — 3 ст.;
• яйце — 1 шт.;
• олія соняшникова — 3 ст. л.;
• сіль — 1 ст. л.;
• вода — 1 ст.

Етапи приготування:

• Доведіть до кипіння воду, далі розчиніть в ній сіль і додати масло.
• Всипте в воду половину борошна, перемішайте, розбиваючи грудочки.
• Вбийте яйце, швидко перемішайте тісто, щоб білок не встиг згорнутися. Додайте решту борошно, замісіть руками.

Тісто викладіть в пакет, приберіть на 30 хвилин відпочивати.

Простий варіант з яйцем

Самий простий і швидкий спосіб зробити пельменний тісто на окропі — саме цей. Відніме мінімум зусиль і часу, а результат обов’язково порадує, вийде приголомшливе за якістю і смаком еластичне пельменний тісто.

З продуктів будуть потрібні наступні:

• яйце — 2 шт.;
• борошно — 3 ст.;
• вода — 2/3 ст.;
• сіль — 0,5 ч. л.

Приготування:

• Закип’ятіть воду, розчиніть в ній сіль, введіть половину борошна і швидко розмішайте.
• Вбийте яйця, знову швидко розмішайте.
• На стіл викладіть борошно, в неї суміш з яєць, борошна і води. Замісіть тісто відразу руками, за необхідності додаючи борошно.
• Коли маса стане еластичною, перестане липнути до рук, оберніть її в пакет, залиште на 15 хвилин відлежуватися.

Наостанок хочеться дати пораду — працюючи з борошном, просійте її. Таким чином тісто буде виходити повітряніше, м’якше. Обов’язково давайте тесту відпочивати після замішування, клейковина повинна розподілитися рівномірно, залишилися грудочки розійдуться, вам буде простіше працювати з матеріалом, а страва вийде не тільки смачніше, але і красивіше. Приємного апетиту!