Заварні млинці
Секретний компонент заварних млинців — це гаряча вода. Доливаючи її в млинцеве тісто, отримуємо незвичайні млинці на кефірі з окропом, тоненькі, апетитні і з дірочками.
Що беремо:
- кефір, борошно і окріп — по одній склянці;
- яйця — дві шт.;
- масло рослинне — три ст. л.;
- сіль — половина ч. л.;
- цукор — дві ст. л.
Як готуємо:
- Збиваємо яйця до стану піни, насипаємо сіль.
- Продовжуючи заважати, доливаємо в суміш окріп (повинна знову утворюватися піна).
- Акуратно, не поспішаючи доливаємо кефір.
- Засипаємо борошно, безперервно заважаючи.
- Висипаємо цукор, доливаємо масло.
- Смажимо на добре прогрітій сковороді.
Окріп тесту допомагає стати однорідним, а млинців — ніжними, але міцними.
На кефірі, з додаванням молока
Якщо готувати млинці не на одному кефірі, а ще і на молоці, отримаємо повітряне тісто і чудові тоненькі ажурні млинці.
Що беремо:
- кефір — половина літра;
- молоко — один стакан;
- борошно — півтори склянки;
- яйця — дві шт.;
- цукор — дві ст. л.;
- сіль — половина ст. л.;
- сода — одна ч. л.;
- масло рослинне — три ст. л.
Порядок приготування:
- Кефір (бажано теплий) розмішуємо з сіллю і цукром.
- В отриману суміш додаємо яйця, збиваємо.
- Висипаємо борошно, як слід, вимішуємо до однорідної маси.
- Молоко розігріваємо, гарячим, доливаємо в тісто, заважаємо.
- Смажимо на розпеченій сковороді, змащеній олією.
Млинці на кефірі і молоці можна подавати з варенням, медом, сметаною, маслом, з різними начинками, можна з них приготувати млинцевий рулет або пиріг.