Приготувати тонкі млинці на ряжанці з дірочками не складно, але це дійсно смачно! Стаття включає в себе тільки перевірені рецепти з різними інгредієнтами на будь-який смак і уподобання.

Класичний рецепт на ряжанці

Використовуючи цей рецепт, можна приготувати тонкі млинці на ряжанці і окропі.

Завдяки ряжанці, яка займає лідируюче місце в складі, млинці вийдуть з вершковим і солодким смаком.

Необхідні продукти:

• ряжанка – 2 склянки;
• борошно – 2,5 склянки;
• кип’ячена вода – 0,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3,5 ст. ложок;
• сода – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 ч. ложка;
• рафінована олія.

Як готувати?

• Розбити яйця у велику миску, посолити, підсолодити і додати дрібку соди. В отриману суміш налити ряжанку, яка повинна виявити реакцію з содою. При появі пухирів відразу підлити кип’ячену воду і почати вимішувати.
• Настає черга борошна. Підсипати її маленькими порціями, при цьому перемішувати, щоб уникнути появи грудок. Слідом налити рослинного масла і продовжувати перемішувати. Для більш гладкою суміші, тісто поміщають в прохолодне місце приблизно на 25 – 30 хвилин.
• Тепер можна поставити сковороду розігріватися і приступити до випікання млинців. Рівномірно розподіляючи тісто на поверхню гарячої сковороди, обсмажувати кожну сторону.
• Варення, згущене молоко та інші начинки вибрати за вподобанням.

Тонкі млинці з дірочками без соди

Цей рецепт дозволить приготувати смачні млинці без соди.

Необхідні продукти:

• ряжанка – 3 склянки;
• молоко – 2 склянки;
• борошно вищого сорту – 2,5 склянки;
• яйця столові – 2 шт.;
• цукор – 1 дес. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• пісне масло – 3 ст. л.

Як готувати?

• Змішати всі інгредієнти, крім ряжанки і борошна.
• Додати молочний продукт, добре перемішати.
• Почати додавання борошна. На цьому етапі більше уваги приділити перемішуванню, не допускаючи поява грудок. Після додавання всіх заявлених продуктів, залишити суміш настоюватися приблизно годину.
• При випіканні сковороду змастити маслом. Це потрібно зробити тільки для випікання першого млинця.

Млинці можна забезпечити будь-якою начинкою, яка припаде до смаку.

З заварного тіста на окропі

Головною особливістю млинців є дірочки. Використовуючи рецепт, можна отримати ефект мережива.

Необхідні продукти:

• ряжанка – 2 склянки;
• кип’ячена вода – 2 склянки;
• борошно хлібопекарська – 3 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія на рослинній основі або топлене – 1 ст. л.

Як готувати?

• Почати необхідно з підготовки борошна. Для цього знадобиться сито, через яке пропустити весь обсяг. Просіювання повторити двічі. Так компонент збагатиться киснем, що вплине на вироби, зробить їх ніжніше і пористее.
• Молочний компонент посолити і підсолодити. Якщо дотримати кімнатну температуру, то всі інгредієнти краще змішаються. Розмішуючи суміш, додати ванілін і яйця.
• Дістати ще одну миску і змішати в ній соду і окріп. Заважати, не зупиняючись вилити в тісто, потім додати олії і борошна.
• Заключний етап випікання. Так як в блинном розчині вже є масло, додатково змащувати поверхню сковороди необов’язково. Однак деякі господині вважають за краще наливати трохи олії.

Без додавання яєць

В холодильнику не знайшлося яєць, але дуже хочеться порадувати рідних? На допомогу прийде цей рецепт, який дозволить приготувати млинці на ряжанці без яєць.

Необхідні продукти:

• ряжанка – 2,5 склянки;
• борошно – 2 склянки;
• манка – 4 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• гаряча вода – 1,5 ст.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Як готувати?

• Вилити ряжанку в невелику каструлю. Посолити, підсолодити, додати манку. Помішуючи суміш, поставити її на повільний вогонь. Після підігріву залишаємо суміш на 40 хвилин.
• Поки суміш охолоджується пропустити борошно через сито. У збагачений киснем компонент підсипати крохмаль.
• Змішати два склади. Тісто вийде досить густим. На цьому етапі додати гарячої води з содою.
• Налити тісто рівномірним тонким шаром на поверхню розігрітої сковороди. Випікати з обох боків до приємного золотистого відтінку.

Млинці на мінеральній воді і ряжанці

Необхідні продукти:

• ряжанка – 2 склянки;
• мінеральна вода – 2 склянки;
• мука в/с – 2 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – ч. л.;
• рослинне масло – 3 ст. л.

Як готувати?

• Розбити два яйця і підсолодити цукром. Збити, використовуючи віночок або міксер. Дотримуватися пропорції: велика кількість цукру може привести до підгоряння млинців.
• Налити в збиту суміш ряжанку.
• Додати до суміші просіяне через сито борошно.
• Помішувати до рівною і густої маси без грудок. В одержаний склад налити мінеральну воду.
• Добре розмішати тісто, щоб всі компоненти як слід, з’єдналися. Долити в мисочку рослинне масло. Залишити настоюватися приблизно 15 хвилин.
• Поставити нагріватися сковороду. Після обжарювання всіх млинців, страву можна подавати до столу.

Щоб приготувати дуже смачні млинці, необхідно дотримуватися не тільки рецепт, але і з умінням підходити до процесу.