На шоколадному бісквіті з заварним кремом
Чудовий шоколадний бісквіт доставить радість маленьким ласунам.
Знадобляться:
- цукор-пісок – 410 г;
- олія соняшникова без запаху – 1 ст. л.;
- борошно – 200 г;
- яйця курячі – 1 десяток;
- жовток – 3 шт.;
- вершкове масло – 75 г;
- «Несквік» – 4 ст. л.;
- крохмаль – 40 г;
- шоколад молочний – 1 плитка;
- чорнослив очищений – ½ кг;
- молоко незбиране – ½ л;
- гаряче молоко – 100 мл;
- ванілін, цукрова пудра.
Для декору:
- картинка з емблемою Бетмена;
- молочний та білий шоколад;
- файл для документів;
- жовта харчова фарба.
Детальна інструкція:
- Зробити тісто для бісквітного коржа. 5 яєць збити з 125 г цукру до пишноти. Акуратно всипати 100 г просіяного борошна і перемішати лопаткою вертикальними рухами. Ввести в масу змішане з 2 ст. л. «Несквика» рослинне масло і знову перемішати.
- Тісто вилити у силіконову форму і відправити в розігріту до 175 °С духовку на 45 хвилин.
- Таким же чином приготувати і спекти другий корж. Дати коржам охолонути.
Пора приготувати крем:
- У товстостінній посуді змішати крохмаль, 30 г цукру і молоко. Масу довести до кипіння при постійному помішуванні.
- У чистому посуді збити жовтки і 70 г цукрового піску до однорідності і влити в молоко, не перестаючи помішувати.
- Як тільки з’являться перші ознаки кипіння, зняти посуд з вогню і перелити масу в пластикову ємність, яку слід опустити в таз з льодом.
- Крем необхідно активно перемішувати до повного охолодження. Потім додати м’яке вершкове масло і ретельно розмішати. Ємність накрити харчовою плівкою і залишити на 5 − 10 хвилин.
- Зварити сироп з розрахунку 45 г цукру на 85 мл води.
Збираємо торт:
- З першого бісквіта акуратно вирізати серединку, заповнити виїмку 1/3 крему, зробивши рівний шар, і відкласти його в бік.
- Другий бісквіт розрізати вздовж на 2 коржі довгим ножем. Першу половинку коржі просочити сиропом і промазати 1/3 крему, викласти половинками чорносливу.
- Накрити другою половинкою коржа, просочити сиропом, викласти залишки крему і чорносливу.
- Перший бісквіт кремом вниз опустити на підготовлені коржі. Зверху промазати його сиропом.
Зібраний торт відправити в холодильник на пару годин. У цей час можна зварити глазур:
- Змішати гаряче молоко з 2 ст. л. «Несквика», дати охолонути.
- Молочний шоколад розтопити на водяній бані, остудити.
- Вершкове масло (50 г) і цукор (50 г) збити. Не припиняючи збивати, додати шоколад і молоко.
Залишилося тільки оформити десерт:
- На холодний торт щедро нанести всю глазур і розрівняти її ложкою. Торт прибрати в холод на півгодини.
- Для прикраси картинку покласти в файл. Темний шоколад розтоплений набрати в корнетик і нанести контури емблеми (5 − 6 штук). Прибрати в морозилку.
- За цей час розтопити білий шоколад, пофарбувати його в жовтий колір. Застиглі емблеми в будь-якому порядку перенести на торт і вже на торті залити жовтим шоколадом за допомогою корнетика.
Торт «Бетмен» без мастики можна тримати на холоді до приходу гостей.