Приготування з манкою
Борошно можна частково або повністю замінити манною крупою. Так виходять особливо ситні і товсті млинці на кефірі.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 1 склянка;
- куряче яйце – 1-2 штуки;
- манка – близько ста грамів.
Додаткові інгредієнти:
- сода (завдяки реакції соди і кефіру товсті млинці виходять з ошатними дірочками) – 3-4 грами;
- вода (щоб тісто стало пружним) – близько 100 мл;
- цукор за смаком;
- сіль за смаком;
- рідке масло в тісто і будь-який жир для змазування сковороди – на ваш розсуд.
Як приготувати:
- Ретельно розтерти яйця з крупою, цукром і сіллю.
- Змішати рідини. Якщо вони холодні, підігріти суміш, щоб стала теплою (інакше процеси в тісті підуть повільно і мляво).
- З’єднати маси і знову добре перемішати.
- Додати в тісто соду.
- Залишити основу настоятися. Кефір об’єднається з манкою десь за півгодини, вона вбере в себе рідину і збільшиться в об’ємі, стане важче і опуститься на дно ємності.
- Перед випіканням тісто старанно розбовтати і негайно починати готувати на розпеченій сковороді таким же способом, яким випікаються звичайні товсті млинці на кефірі.