Тістечка з ягідною начинкою
Влітку трубочки з білковим кремом чудово замінюються начинкою зі свіжих ягід. Ласощі виходить легким з кислинкою.
Рецепт:
- листкове тісто – 250 г;
- полуниця, суниця або малина – 0,5 кг;
- жирні вершки – 1 ст.;
- цукор – 0,5 склянки;
- желатин – 10 р.
Готуємо:
- Скориставшись описаним вище методом, випекти трубочки.
- Ягідна начинка готується просто. Перетерти промиті ягоди крізь середнє сито. З’єднати з цукром і перемішувати, поки він не розчиниться.
- Збити добре охолоджені вершки до густої стійкої піни.
- Вершки акуратно ввести в ягідну суміш.
- Розчинити в теплій воді желатин. Постійно помішуючи, влити його в ягоди з вершками тоненькою цівкою.
- Через 30 хвилин заповнити трубочки начинкою, прикрасивши цілими ягодами.
Взимку свіжі ягоди можна замінити замороженими. Викласти їх в сито і почекати поки розтануть, щоб пішла зайва рідина.