Вишневе варення з кісточками смачно і просто
Інгредієнти:
- Вишня — 1 кг
- Цукор — 1 — 1,3 кг.
Цукор кладемо за наступним принципом: якщо ягоди багато, беріть менше цукру, а якщо ягоди мало або ви хочете отримати більше сиропу, кладіть цукру більше.
Приготування:
1. Ягоду перебираємо, викидаємо листочки, гілочки, загалом все зайве. Обриваємо у ягід хвостики і добре промиваємо. Даємо стекти через друшляк воді і дамо трохи підсушитися ягоді.
2. Викладаємо вишню в емальовану каструлю і зверху засипаємо цукром. Скільки цукру, дивимося трохи вище. Залишаємо стояти каструлю прямо тут же, на столі, щоб вишня дала сік. Можна прикрити кришкою. Краще всього це зробити ввечері, щоб з ранку почати варити варення.
3. Якщо сік не проступив, ставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо до тих пір, поки не проступить сік. Сік проступив через цукор, його вже видно, збільшуємо вогонь до середнього і доводимо варення до кипіння.
4. Поки варення закипає, весь час помішуємо і обов’язково помішуємо на дні цукор, поки цукор повністю не розтане.
5. Варення закипіло. Продовжуємо варити, зменшивши вогонь до малого. Варимо ще 5-7 хвилин. Під час варіння знімаємо пінку і звичайно в окрему чашку. Не здумайте викидати. Для дітей немає більшої насолоди, ніж з’їсти свіжу пінку з варення. Та й дорослі можуть додати її в чай, компот.
6. Гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками. (Дивіться в першому рецепті, як стерилізувати банки і кришки.)
7. Варення з вишні готово. Зберігати таке варення не більше року. Бажано в прохолодному місці.
Як приємно довгими зимовими вечорами, попивати чай з таким варенням. Обсмоктати кісточки.
І все-таки, що не кажи, але мені здається, що варення з вишні з кісточками, ароматні й смачніше, ніж без кісточок. Ну, кому як.
Приємного чаювання!