Приготування:
1. Гречку насипати в каструлю, додати 1 ст. л. рослинного масла, гречку прожарити 5-7 хвилин.
Додати 1 склянку води, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь, закрити кришкою і залишити на 30-35 хвилин.
2. Моркву помити і зварити до готовності.
3. Цибулю почистити, порізати дрібними кубиками.
4. На сковороді нагріти 1 ст. л рослинного масла, покласти половину нарізаної цибулі, смажити до м’якості, додати фарш, акуратно розім’яти виделкою, перемішати, посолити, поперчити, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин, при необхідності, можна додати трохи води.
5. Готову гречку додати до м’яса, перемішати, відставити убік, остудити.
6. Гриби помити, обсушити, нарізати тонкими часточками.
7. Сир натерти на дрібній тертці.
8. На сковороді розігріти 1 ст. л. олії, покласти другу порцію цибулі, смажити до м’якості, додати гриби, посолити, додати мускатний горіх,
обсмажити гриби до випарювання рідини.
9. Додати сметану, перемішати, прогріти 1-2 хвилини,
10. додати сир, перемішати.
Як тільки сир розтане, зняти з конфорки.
11. Огірки нарізати дрібною соломкою.
12. Моркву почистити, натерти на крупній тертці.
13. На блюдо викласти у вигляді контуру півня перший шар з половини тертої моркви, змастити майонезом.
14. Другим шаром викладаємо половину гречки з м’ясом, змастити майонезом.
15. Третім шаром викладаємо всі гриби.
16. Четвертий шар викладаємо залишилася моркву й огірки.
17. Решту гречку перемішуємо з 1-2 ложками майонезу
18. Викладаємо останній шар.
З пошарового салату формуємо контури півня. Вирізаємо з червоного перцю гребінь і дзьоб і борідку. З половини оливки оформляємо очей. З допомогою листя зеленого салату і тонких кілець різнобарвного перцю оформляємо крило і хвіст.
Наш півень готовий і проситься на новорічний стіл.
Приємного апетиту!