Як фарбувати яйця в цибулинні
Цибулиння — просте, дешеве, а головне, натуральний засіб для фарбування великодніх яєць.
З її допомогою можна отримати крашанки від світло-коричневого до насиченого шоколадного кольору. Відтінок залежить від кількості і сорту цибулиння. Так, лушпиння червоної цибулі дає фіолетовий відлив.
Щоб пофарбувати яйця в цибулинні, вам потрібно:
- трилітрова каструля.
- Цибулиння. На десяток яєчок мінімум — щільно набита півлітрова банка. Чим більше, тим насиченішим буде колір.
- Один-два літри води в залежності від обсягу каструлі і кількості яєць. Фарбувальний розчин повинен покривати їх повністю.
- Столова ложка кухонної солі. Її додають, щоб яєчка при варінні і фарбуванні не потріскалися.
- Паперові рушники, касети або інші підставки для яєць.
- Рослинне масло.
Покроковий спосіб фарбування яєць:
- Дістаньте яєчка з холодильника і гарненько вимийте. Вони повинні бути кімнатної температури, тому дайте їм трохи постояти.
- В цей час засипте цибульну лушпиння в каструлю і залийте окропом. Поставте на сильний вогонь і варіть 40 хвилин. Можна також спочатку лушпиння залити холодною водою, залишити на пару годин, а потім прокип’ятити протягом 10-20 хвилин.
- Коли яєчка зігріються, акуратно покладіть їх у каструлю разом з однією столовою ложкою солі. Вони повинні бути повністю занурені в розчин.
- Іноді розчин попередньо проціджують. Нібито, щоб уникнути розлучень. Насправді наявність або відсутність лушпиння в каструлі на це не впливає.
- Варіть яйця в цибулинні 10-20 хвилин. Чим довше, тим насиченішим буде колір. Деякі господині зменшують вогонь і залишають яєчка в розчині на годину і більше. Вважається, що при довгому варінні великодні яєчка довше зберігаються, а на смак виходять як гартовані.
- Пофарбовані яєчка викладіть на паперовий рушник, а коли охолонуть, натріть кожне марлею, змоченою олією. Це додасть крашенкам блиск.