Вірменський шашлик з гранатом
Найсмачніше м’ясо — домашнє фермерське, а не з магазину. Якщо вдасться знайти таке, то буде ідеально. А яку частину взяти (вирізку, ошийок або ребра), залежить від вашого смаку.
Список інгредієнтів (на 5-6 порцій):
- свинина — 3 кг
- цибуля ріпчаста — 1 кг
- мелений чорний перець — 1 ст. л.
- спеції за смаком — 1 ст. л.
- 1 гранат
- 0,5 л мінеральної води
- сіль — 1 ст. л.
- лаваш.
Ні в якому разі не варто додавати в маринад майонез, сметану або кетчуп! Це вже не вірменський шашлик! Є м’ясо можна з чим завгодно, але в маринад додавати не варто!
Спосіб приготування:
Увечері перед виїздом на природу потрібно промити і нарізати м’ясо на середні шматки, очистивши його від усього зайвого.
- Тонко нарізати цибулю півкільцями.
- Цибулю і свинину перекласти в каструлю, перемішати.
- Додати спеції до м’яса, ретельно перемять до появи соку.
- Гранат очистити і висипати зерна до суміші.
- Потім чистими руками все перемішати.
- Залити мінералкою і накрити каструлю кришкою.
- Поставити в холодильник до ранку.
- Зранку за годину до пікніка додати сіль і більше в холодне місце не ставити.
- При смаженні м’ясо повинно бути кімнатної температури.
- Насадити на шампури шматочки, залишки маринаду не виливати.
- Коли вогонь осяде можна приступати до смаження.
- Шампур потрібно постійно перевертати через кожну хвилину.
- Через 20-30 хвилин шашлик готовий.
- Лаваш постелити на стіл або в широку тарілку, помістити на нього залишки маринаду з цибулею.
- Готовий шашлик покласти на лаваш.
Овочі можна запекти на мангалі окремо і подати разом з гарячим шашликом.
