Покроковий рецепт супу з савойської капусти з бараниною, в скороварці.
Інгредієнти:
- Савойська капуста — 1 качан
- Цибуля-порей — 1 стебло
- Морква велика — 2 шт.
- Мало разваривающийся картопля — 750 р.
- Баранина (шийна частина) — 750 р.
- Свиняче сало, проросле м’ясом — 125 р.
- Цибулини — 2 шт.
- М’ясний бульйон — 500 мл (1/2 літра)
- Сіль, перець, червоний солодкий мелений перець.
Готуємо смачний суп.
- З качана савойської капусти видалити зовнішні листки, качан розрізати на чотири частини, вимити, нарізати соломкою.
- Цибулю-порей очистити, вимити, нарізати тонкими кружечками. Морква очистити, вимити, нарізати тонкими скибочками.
- Картоплю очистити, вимити, нарізати скибочками. З баранини вирізати кістки, м’ясо промити в холодній проточній воді, обсушити, нарізати кубиками.
- Свиняче сало-50 р., нарізати кубиками, покласти в скороварку, витопити жир, покласти туди ж нарізане кубиками м’ясо, приправити сіллю, перцем, обсмажити з усіх боків.
- Цибулини очистити, нарізати кубиками, додати до м’яса, посмажити ще деякий час, а потім покласти туди ж нарізані савойську капусту, цибулю-порей і моркву, перемішати їх з м’ясом, приправити сіллю, перцем, солодким червоним перцем, додати порубані листочки чебрецю і перемішати.
- Зверху покласти скибочки картоплі, залити бульйоном (скибочки картоплі не повинні бути покриті бульйоном), посипати сіллю, перцем, зверху покласти скибочки свинячого сала -75 р., закрити скороварку кришкою.
Суп з бараниною варити близько 8 хвилин. Звичайно, ви розумієте, що можна приготувати і в звичайній каструлі. Час приготування – до готовності.
Суп кілька для нас, незвично густий, але дуже смачний. Пробуйте, та що там пробуйте, їжте, насолоджуйтесь.
Приємного апетиту!