Запіканка з макаронів з сиром і смачним соусом для макаронів
Інгредієнти:
- Макарони — 500 р.
- Часник — 3 зубчики
- Вершкове масло — 60 р.
- Борошно — 50 р.
- Молоко — 1 літр
- Сир чеддер — 250 р.
- Сир пармезан — 150 р.
- Мускатний горіх — щіпка
- Сіль — 4 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- Червоний мелений перець — 1/2 ч. л.
- Сухарі панірувальні — 50 р.
Приготування:
1. Часник нарізаємо на тонкі пластинки. Товстостінну сковороду, ставимо на вогонь і кладемо в неї вершкове масло.
2. Трохи нагріваємо олію і відправляємо в нього нарізаний часник.
3. Всипаємо 50 грам борошна і обсмажуємо на середньому вогні, час від часу перемішуючи, до отримання однорідної маси. Обсмажуємо пару хвилин.
4. Вогонь включаємо на найсильніший і не перестаючи перемішувати потроху вливаємо молоко. Воно має бути кімнатної температури. Знову перемішуємо до отримання однорідної маси.
5. Доводимо до кипіння. Прибираємо вогонь до мінімального.
6. Додаємо натертий мускатний горіх, ложечку солі, чорний мелений перець і червоний мелений перець. Все перемішуємо. Час від часу помішуючи, продовжуємо варити на мінімальному вогні, десь 15 хвилин.
7. Тепер займемося макаронами. У каструлю наливаємо 3 літри води. Солимо, висипаючи в воду 3 ч. л. солі. Доводимо до кипіння і закладаємо макарони.
8. Включаємо мінімальну температуру і варимо макарони майже до готовності. Зі зварених макаронів зливаємо воду через сито або друшляк.
9. Соус знімаємо з вогню і додаємо в нього 200 р. сиру чеддер. Ви можете додати будь-який інший, за смаком.
10. Сюди ж додаємо 120 р. сиру пармезан або будь-якого твердого сиру. Все добре перемішуємо.
11. Тепер у готовий соус відправляємо макарони. Знову все ретельно перемішуємо.
12. У формі для запікання змащуємо дно і боки вершковим маслом і викладаємо в неї макарони в соусі.
13. Розрівнюємо і посипаємо рештою від двох видів сирів крихтами.
14. Зверху сиру посипаємо сухарі.
15. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180°-200°.
16. Запікаємо 25-35 хвилин. До золотистої скоринки.
Готову запіканку дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, викладаємо порціями на тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!