Інгредієнти:
- Огірки — 6 -10 шт (в залежності від розміру)
- Листя хрону — 1-2 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Гірчиця — 0,3 ч. ложки
- Корінь хрону — 20 г
- Перець запашний чорний — 3-4 горошини
- Сіль — 1 ст. ложка
- Цукор — 2 ст. ложки
- Оцтова есенція — 1 ч. ложка
Етапи маринування:
1. Огірочки ретельно промийте в холодній воді, можна навіть використовувати м’яку щіточку для їх очищення. Обріжте кінчики з обох сторін.
2. Літрові банки перед маринуванням гарненько вимийте, проведіть процедуру стерилізації — потримайте банки під напором гарячого пара кілька хвилин. Далі на дно укладаємо листя хрону, запашний перець горошини, зернисту гірчицю, зубчики часнику і обов’язково шматочки кореня хрону.
3. Укладіть в банку огірки, намагайтеся це робити якомога щільніше. Для зручності вибирайте приблизно однакові за розміром плоди.
4. В наповнену баночку залийте крутий окріп на 15-20 хвилин. Потім злийте і налийте повторно на такий же проміжок часу.
5. Після, злийте рідину, додайте оцет, накрийте металевими кришечками.
6. Заключний етап — це приготування маринаду. На літр окропу потрібно додати столову ложку солі, пару столових ложок цукру. Перемішайте до повного розчинення, наповніть банку до країв, після чого її можна закатати кришкою.
Така закуска буде радувати всю сім’ю в холодні зимові вечори. Приємного вам апетиту!