3. Рецепт млинців на кефірі
Є досить цікавий спосіб приготування ніжних млинців. Одне але – вони не вийдуть супертонкими, але все ж будуть не дуже товстими, якщо дуже швидко розподілити кефірний млинцеве тісто по сковороді. Такі «нейтральні» коржики будуть дуже гарні, якщо Ви збираєтеся їх далі фарширувати. Але і в первозданному прожареному вигляді теж порадують своєю ніжністю.
Інгредієнти:
- Кефір – 2 склянки
- Борошно – 2 склянки.
- Жовтки – 3 шт.
- Білки – 3 шт.
- Розтоплене вершкове масло – 2 ст. л.
- Сіль, цукор – за смаком.
Приготування:
1. Розтоплене вершкове масло вливаємо в глибоку чашу і розтираємо зі свіжими жовтками.
2. Додаємо борошно.
3. Постійно перемішуючи борошняну основу, поступово вливаємо кефір.
Кефір цілком можна замінити кислим молоком — від цього тісто тільки виграє.
4. Ретельно перемішуємо до однорідної суміші без грудочок.
5. В окремій каструльці міксером до піноподібного стану збиваємо яєчні білки.
6. Викладаємо білковий мус в кефірно-борошняну масу.
7. Інтенсивно змішуємо дві субстанції до однорідності.
8. На розпечену змащену маслом сковороду акуратно виливаємо поварешку тіста і швидко інтенсивно його розподіляємо по дну у формі кола.
9. Як тільки з’явилися явні бульбашки на поверхні тіста, перевертаємо млинець на іншу сторону.
Готові млинчики подаємо гарячими, або злегка остуджуємо і фаршируємо будь улюбленою начинкою.
Приємного апетиту!