6. Млинці на кефірі з окропом
Чим більш рідке тісто, тим тонше млинці. Домогтися цього можна, розбавляючи кефірно-борошняну суміш окропом в самому кінці замішування млинцевого тесту.
Інгредієнти:
- Окріп – 1 стакан.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Кефір – 1 склянка.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Цукор ванільний – ½ ч. л.
- Цукор — 3 ч. л.
- Сода харчова — 1/4 ч. л.
- Сіль — 1/4 ч. л.
Приготування:
1. Зігріваємо всі інгредієнти до кімнатної температури. Тільки нагріваємо воду до температури кипіння.
2. У просіяне борошно висипаємо соду і добре перемішуємо їх так, щоб сода рівномірно розподілилася в борошні.
3. У великій чаші змішуємо яйця, ванільний і звичайний цукор, а також сіль.
4. У добре збиту віночком яєчну субстанцію при постійному помішуванні вливаємо кефір.
5. Коли вийде однорідна кефірно-яєчна суміш, частинами всипаємо борошно і після кожної порції добре розмішуємо віночком, щоб не утворювалися грудочки.
6. Повинна вийти густа, як сметана, маса.
7. Тонкою цівкою поступово вливаємо окріп, інтенсивно розмішуючи тісто.
8. Додаємо олію і знову ретельно збовтуємо до однорідної консистенції.
9. Тісто має вийти дуже рідким, щоб спокійно переливалося цівкою з ополоники назад в чашу. Якщо субстанція трохи густуватий, то краще додати ще трохи окропу.
Не забувайте, що чим густіше тісто, тим товщі млинці!
10. Обсмажуємо на розпеченій змащеній 1 раз маслом сковороді млинці з двох сторін приблизно за 20 секунд.
Як тільки краї почнуть злегка підніматися – перевертаємо на другу сторону.
Для більшої ніжності можна промазати готову страву вершковим маслом.
Приємного апетиту!