Тонкі млинці з дірочками на дріжджах і молоці
Сучасні господині рідко беруться за приготування млинців на дріжджах. Однак саме цей рецепт вважається традиційно російським, і спробувати приготувати млинці на дріжджах безперечно варто. Потрібно врахувати, що тісто має постояти деякий час, і підготувати його заздалегідь.
Перелік інгредієнтів:
- сухі дріжджі – 1 ч. л.;
- молоко – 550 мл;
- цукор – 3 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- яйце – 2 шт.;
- масло вершкове – 30 г;
- борошно – 200 р.
Спосіб приготування:
- У 150 мл теплого молока розвести 1 ст. л. цукру. Потім додати в суміш дріжджі і перемішати. Залишити на 10-15 хвилин.
- Поки дріжджі починають працювати, збити яйця з залишками цукру, не забувши додати сіль.
- Вершкове масло слід розтопити. А потім дати йому можливість трохи охолонути.
- Додаємо до суміші яєць і цукру – масло і дріжджі. Вилити в суміш залишки теплого молока.
- Далі вводимо просіяне борошно. Ретельно перемішуємо, уникаючи формування грудочок.
- Готове тісто накрити рушником і дати йому постояти 1,5-2 години. Досвідчені кулінари радять використовувати духовку, де відсутні протяги.
- Після того, як тісто підійде, можна приступати до випікання млинців.
Готові млинці подати з варенням, медом та іншими добавками. Крім того їх можна фарширувати.