Бездріжджовий варіант
Часто для отримання ажурних млинчиків в рецепті застосовують кефір.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 500 мл;
- борошно – 1 склянка;
- яйце – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – відповідно з смаковими уподобаннями;
- сода – ½ ч. л.;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Насамперед відокремити білки від жовтків.
- Білки приберемо в холодильник.
- Жовтки слід збити з цукром.
- Кефір вилити до жовтків і розмішати суміш.
- Обережно додати борошно. Перемішати.
- В тісто, покласти соду і масло.
- Потім дістати з холодильника білки, посолити їх і збити до утворення піни.
- Білки додаємо до тіста і обережно перемішуємо, намагаючись зберегти піну.
- Сковороду змащуємо маслом і випікаємо.
Під час приготування млинців, на їх поверхні утворюватимуться дірочки. Ажурні млинці виходять завдяки процедурі збивання білків яєць.
Незважаючи на всю вишуканість ажурних млинчиків, приготувати їх досить просто, необхідно лише дотримуватися рецептури. Домочадці обов’язково оцінять смачні і красиві млинці з дірочками, незалежно від обраного господинею рецепта.