Готуємо заварним способом
Щоб спекти заварні млинці з дірочками знадобиться спеціальне заварне тісто. Є два рецепти, в першому додається коров’яче молоко, а в другому — кефір. На основі молока можна отримати мереживні, тоненькі і неймовірно смачні млинці.
Перед виготовленням підготувати наступні продукти:
- молоко – 2 склянки;
- 2 яєчка;
- окріп – 250 мілілітрів;
- пшеничне борошно – 1,5 склянки;
- рослинне або вершкове масло – 4 ст. ложки;
- цукровий пісок – 1 ст. ложка;
- сіль – одна щіпка.
Виготовити смачні прозорі млинці на молоці з окропом можна, виконуючи дії:
- Спочатку варто підготувати ємність, розбити в неї яєчка, додати цукровий пісок, посалить все.
- Збивають компоненти за допомогою міксера до того моменту, поки не утворюється піна.
- Заливають молоком і знову перемішують.
- Просіюють борошно через сито і поступово засипають її в загальну ємність, вимішують, поки маса не стане однорідною.
- Акуратно вливають киплячу рідину, при цьому постійно перемішуючи суміш. Головне, робити це дуже повільно, інакше яєчка просто згорнуться, і тісто буде зіпсовано.
- Тепер додають попередньо розтоплене масло і збивають масу міксером повторно.
- Прикривають ємність серветкою і залишають на 30 хвилин, щоб тісто дійшло.
Готуються млинці дуже просто. Для початку розігріти сковороду, краще використовувати чавунну або з антипригарним покриттям, посуд. В самий центр наливають невелику кількість тіста і прокручують сковороду, щоб суміш розподілилася тонким шаром по всій поверхні. Вже через одну хвилину млинець покриється гарною ажурною сіточкою, значить, прийшов час його перевертати.