Американський яблучний пиріг
Ще один традиційний рецепт американського сніданку – яблучний пиріг. Його готують з рубаного тесту з великою кількістю начинки.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 350 г;
- масло вершкове – 150 г;
- вода охолоджена – 100 мл;
- яблука (середнього розміру) – 5 шт;
- цукровий пісок – 200 г;
- кориця – 1 ч. л.;
- жовток яйця – 1 шт.
Приготування:
- Вершкове масло натерти на тертці, попередньо охолодивши, і ретельно розтерти з борошном до отримання маси з крихт.
- Потроху вливати холодну воду (чим холодніше, тим краще, в ідеалі вона повинна бути крижаний) і вимішувати щільне тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.
- Загорнути тісто в поліетилен і прибрати в холодильник приблизно на півгодини.
- Яблука нарізати на невеликі кубики (приблизно 1 см), засипати сумішшю цукру і кориці. Дати постояти близько 5 хвилин, щоб начинка просочилася ароматом.
- Тісто розділити на дві частини, тонко розкачати. Однією частиною вистелити дно форми, викласти начинку і накрити другою частиною. В середині зверху зробити хрестоподібний надріз для виходу гарячого пара. Можна прикрасити край плетінкою з тіста або фігурно нарізати.
- Поставити в попередньо розігріту духовку на 40 − 45 хвилин при 180 градусах.
В якості прикраси для американського пирога можна використовувати цукрову пудру або часточки свіжих яблук. Разом з американськими панкейками це блюдо відмінно підійде для десерту.