Аварські коржики з сиром і зеленню
Страва з легкими начинками відмінно підійде до сніданку. Приємний аромат та ніжний смак зарядять на весь день не лише енергією, але і хорошим настроєм.
Для дагестанських коржів дива з сирною начинкою знадобляться наступні продукти:
Для тіста:
- вищого гатунку борошно – 500 г;
- пакетоване молоко (жирність 3,2%) – 2 склянки;
- не йодована сіль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- сир домашній або «Адигейський» – 200 г;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- петрушка, кінза – за смаком;
- сіль – щіпка;
- вершкове масло (будь-якої жирності) для змазування готових коржів.
Порядок дій:
- У борошно кладемо сіль і тонким струменем вливаємо молоко кімнатної температури. Замішуємо некруте тісто і відставляємо в сторону на 30 хвилин.
- Промиваємо зелень і цибулю. Дрібно нарізаємо і змішуємо.
- Сир натираємо на тертці і змішуємо із зеленню і сіллю.
- Беремо тісто, до цього часу воно вже «підійде» і відрізаємо від нього невеличкий шматок.
- Дбайливо, щоб не порвалося, розкачуємо до товщини 3-4 мм.
- Начинкою вистилаємо рівний шар на половині утвореного кола. Вільної половиною накриваємо зверху і добре защипуємо краю.
- Розпечену сковороду посипають борошном і викладають на неї «півколо». Обсмажуємо з двох сторін по 2 хвилини.
- Готові диву викладаємо в тарілку і змащуємо вершковим маслом.