З додаванням м’яса
В класичному варіанті для м’ясних диву беруть баранину. Втім, дагестанські коржі з будь-яким м’ясом – це нереально смачно!
Для страви підійде будь фарш, але бажано не змішаний.
Продукти:
Для тіста:
- борошно – 700 г;
- яйця – 1 шт.;
- вода – 200 г;
- сіль – щіпка.
Для начинки:
- м’ясний фарш – 0,6 кг;
- м’ясний бульйон – півсклянки;
- оцет яблучний 6% – 1 ст. л.;
- кавказькі спеції – за смаком.
Порядок дій:
- Змішуємо яйця з сіллю і додаємо в борошно. Вливаємо воду, але не повністю. Необхідно, щоб вийшло тісто як на равіолі.
- Тісто відставляємо в сторону і беремося за начинку.
- У фарш додаємо бульйон, оцет і спеції, все змішуємо.
- Від тесту відокремлюємо шматок і розкачуємо висотою 5-7 мм
- Кладемо на одну половину фарш, другий накриваємо зверху і защипуємо.
- М’ясні диву краще запікати в духовці при 220 градусів протягом 20 хвилин.