Готуємо з картоплею і цибулею
Дива з овочами підійдуть для тих, хто не їсть м’ясо, наприклад, в пост.
Відмінна риса страви – тісто замішується на кефірі.
Продукти для тіста:
- борошно – 700 г;
- кефір (жирність 3,2%) – 500 г;
- сіль (дрібна) – 1 ч. л.;
- сода – на кінчику ножа.
Для начинки:
- картопля – 800 г;
- масло з вершків (не спред) – 50 р;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
Ріпчасту цибулю можна замінити зеленим пером. Вибирати слід тонкі середньої довжини (10-12 см) пір’я яскраво-зеленого кольору. Такий вид буває тільки у молодого, нещодавно зрізаного лука, який не володіє неприємною гіркотою і не зіпсує блюдо.
Спосіб приготування:
- В кисломолочному продукті «гасимо» соду. Додаємо сіль і добре перемішуємо.
- Засипаємо борошно, робимо тісто і ставимо в холодне місце на 40 хвилин.
- Відварюємо картоплю розминаємо, додаємо масло і сіль. Все перемішуємо, щоб вийшло пюре.
- Головку цибулі дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії, додаємо в картоплю. Зелена цибуля просто подрібнюємо і висипаємо в пюре.
- Виймаємо тісто з холодильника і ділимо на 10-12 рівних шматочків.
- Беремо кульку і робимо з нього за допомогою качалки корж. На неї викладаємо начинку такого ж обсягу, як кулька.
- Беремо наступну частину тіста розкачуємо корж. Накриваємо їй зверху начинку і закріплюємо між собою краю нижньої і верхньої частини дива.
- Обсмажуємо млинець на сковороді, по 2 хвилини з кожного боку.
- Гарячі вироби змащуємо маслом і подаємо до столу.