Консервовані баклажани з айвою
Дуже цікава, красива і смачна консервація на зиму. Рецепт коли побачила по телевізору в одній кулінарній передачі, вирішила скористатися. Нашій родині і друзям закуска так сподобалася, що готую такі заготовки кожен рік.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт
- Айва — 2 шт
- Перець болгарський червоний — 2 шт
- Вода — 500 мл
- Масло рослинне — 150 мл
- Оцет 9% — 100 мл
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукор — 1 ст. л.
- Перець чилі — 1/2 шт
Етапи приготування:
1. Баклажани вимийте, наріжте на великі частини. Перекладіть в миску і засипте сіллю. Нехай миска з ними постоїть хвилин 20 або трохи більше.
2. В цей час займемося нарізкою інших овочів. Айву з болгарським перцем також наріжте досить крупно.
3. Каструлю наповніть водою, додайте в неї сіль, цукор, рослинна олія. Після закипання розсолу, відправте в нього овочі. Баклажани краще всього промити від солі перед додаванням. Варіть на помірному вогні чверть години.
4. Потім влийте оцет, потримайте на плиті каструлю ще пару хвилин.
5. Розкладіть у підготовлені чисті банки, не забувайте про їх стерилізацію, закрийте кришками. Переверніть заготівлі як показано на фото, обов’язково укрийте.
Подивіться кілька варіантів правильної стерилізації банок.
6. Як тільки банки з консервацією охолоне до кімнатної температури, перемістіть їх у комору.
Чудового вам настрою, смачних і корисних заготовок!