Печені баклажани з прянощами
Пікантна гостра закуска завдяки часнику, суміші перців і прянощів буде дуже цікава за смаком. Баклажани цілком попередньо запікаються в духовці, а після тушкуються в томатах.
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг
- Помідори — 500 г
- Часник — головка
- Прянощі — 1 ч. ложка
- Суміш перців — 1 ч. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукор — 1 ст. ложка
Етапи приготування:
1. Баклажани вимийте, обсушіть рушником. Викладіть на деко, проткніть великі плоди виделкою в декількох місцях. Запікайте в прогрітому духовій шафі при 200 градусах близько півгодини.
2. Помідори промийте, видаліть з них шкірку. Зробити це не складно, просто опустіть їх в крутий окріп на кілька хвилин, попередньо зробивши хрестоподібний надріз на верхній частині, після цього шкірка без праці буде зніматися. Блендером перемеліть до стану пюре. Томатну масу перелийте в каструлю або сотейник. Доведіть масу до кипіння на слабкому вогні. Потім всипте сіль, цукор, прянощі і суміш перців.
3. З остиглих печених баклажанів видаліть шкірку, нарізати довільно. Перекладіть їх у томатний соус, перемішайте. Варіть 5-7 хвилин, потім додайте часник, який пропустіть через прес перед цим.
4. Закускою заповніть простерилізовані банки, загорніть кришками.
Ось така невигадлива заготівля до зими готова, спробуйте і ви приготувати!