Глазур Меренга
Особливість меренги – ніжна і повітряна консистенція. Її застосовують для промазування коржів для торта, додають до фруктових десертів та морозива.
Для приготування знадобиться:
- охолоджені яєчні білки – 2 шт.;
- цукрова пудра – 130 грам;
- вершкове масло – 130 грам.
Порядок дій:
- Збити білки міксером до появи великих міхурів і збільшення об’єму.
- Цукрову пудру всипати тонкою цівкою до білків, не перестаючи збивати.
- На водяній бані отриману суміш нагріти, постійно помішуючи, поки вміст не стане щільною консистенції і білосніжною. Прибрати з плити, продовжуючи збивання до повного охолодження.
- В окремому посуді добре збити масло і додати до білкової маси невеликими порціями, продовжуючи інтенсивне збивання.
- Готова суміш буде в 2 рази більше початкового набору інгредієнтів. Це означає, що глазур меренга готова.
Меренга – смачна і оригінальна прикраса для всіх видів десертів. У поєднанні з ягодами або шоколадом можна урізноманітнити смак.