Язички з листкового тіста з цукром − 5 покрокових рецептів приготування

Коли в морозилці лежить листкове тісто, домашньому кулінару не треба ламати голову над тим, що приготувати до чаю або чим пригостити нежданих гостей. Представляємо п’ять найбільш популярних рецептів «листковій» випічки, з покроковим описом. «Язички» з листкового тіста з цукром стануть відмінним доповненням до сніданку або десертом до вечірнього чаю.

Класичні язички з листкового тіста

Ці «язички» випікаються в НВЧ-печі.

З чого готувати тісто:

  • хлібопекарські дріжджі сухі – 1 ½ ч. л.;
  • цукор-пісок – 2 ст. л.;
  • тепле незбиране молоко – 1 ½ ст.;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно пшеничне вищого сорту – 4 ст.;
  • сухе молоко або вершки – 2 ст. л.;
  • масло рослинне – 4 ст. л.;
  • масло вершкове (чим жирніше, тим краще) – 100 р.

Як готувати тісто:

  • Інгредієнти підготувати заздалегідь, вони повинні бути кімнатної температури.
  • Дріжджі з пучкою цукру розвести в склянці теплого молока, через 10 хв. додати решту цукру і вбити яйце. Залишити масу на чверть години на столі.
  • У просіяної борошні зробити лунку, додати туди сухе молоко, рослинне масло, опару і молоко, що залишилося. Тісто вимішати до однорідності, укутати і залишити на півтори години. Ще раз вимісити і залишити ще на годину.
  • Розкачати тісто в корж 6 − 7 мм завтовшки, в центр викласти вершкове масло, загорнути конвертом і знову розкачати аналогічним чином.
  • Повторити процедуру приблизно 10 раз.

Чим більше шарів у тесті, тим більше шарів буде готової випічки. З дріжджового листкового тіста вийдуть чудові пиріжки, чебуреки, піца.

Покроковий рецепт листкових язичків:

  • тісто листкове дріжджове – 450 г;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • насіння кунжуту для посипання – 1 ст. л.

Як приготувати:

  • Включити духовку на розігрів до 200 °С.
  • Пласти тіста порізати на прямокутники 4х5 див.
  • Викласти їх на змащений, придатну для мікрохвильової печі посуд, обробити збитим яйцем, посипати насінням кунжуту і відправити в МІКРОХВИЛЬОВУ піч на 15 хвилин.
Дивіться також:  Як завести тісто на млинці – 4 рецепта, кулінарні поради

Класичні язички відмінно поєднуються як з солодким чаєм, так і з пивом.

З додаванням сиру

Рум’яні гарячі слойки з сиром з бездріжджового тіста відмінно підійдуть і до солодкого кави, і до склянці холодного пива.

З чого зробити слойки з сиром:

  • тепла вода – 1 ст.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • сіль дрібного помелу – 1 ч. л.;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • борошно вищої категорії – 3 ½ ст.;
  • масло вершкове – 200 г;
  • сир (твердий або м’який, за бажанням) – 200 г;
  • кунжут, часник – за бажанням.

Як приготувати:

  • Розвести в теплій воді сіль і цукор, додати 1 яйце і оцет, розмішати. Партіями додавати борошно, замішуючи тісто.
  • У центр розкатаної з тіста коржика викласти вершкове масло, загорнути її конвертом і розкачати в корж не товщі за 6 − 7 мм.
  • Повторити процедуру ще 7 − 8 разів.
  • Сир подрібнити на крупній тертці, якщо є бажання, можна змішати його з подрібненим часником.
  • Включити духовку на розігрів до 200 °С.
  • Тісто розкачати не товщі 3 мм, розрізати його на 8 рівних шматочків.
  • У середину кожного квадратика викласти сирну начинку.
  • Яйце збити і, умочуючи в нього пензлик, змастити краї майбутніх шарувань.
  • Скласти слойки прямокутниками або трикутниками і защипнути краю з допомогою столової вилки.
  • Верхівки десерту обмазати збитим яйцем і посипати кунжутом.
  • Відправити десерт з духову шафу на 15 − 20 хвилин.

Начинку для листкового тіста можна видозмінювати за настроєм: шинка, м’ясо курки або індички, крабові палички, гриби, капуста, яйця – підійде все, що знайдеться в холодильнику.

Таке тісто може зберігатися в холодильнику не більше 3-х діб, а в морозильній камері – понад півроку. Головне, ретельно оберніть його харчовою плівкою.

Дивіться також:  Пісочне тісто для курника - 7 смачних рецептів

Варіант без дріжджів

Заміс швидкого бездріжджового листкового тіста зажадає від кулінара півтори години вільного часу.

Потрібні:

  • борошно вищого сорту – 415 г;
  • маргарин – 155 г;
  • сметана – 60 г;
  • сіль «Екстра» – 5 м;
  • оцет – 2,5 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • цукор-пісок – 120 г;
  • ваніль.

Приготування:

  • Зробити тісто з просіяного борошна, розм’якшеного маргарину, сметани, солі, оцту, води і ванілі. Розкачати його в пласт не більше 10 мм і розрізати на прямокутники.
  • Включити духовку на 210 °С.
  • Прямокутники викласти на присипаний борошном деко (можна скористатися силіконовим килимком), змастити збитим яйцем і присипати цукровим піском.
  • Випікати слойки 15 − 20 хвилин.

Такі слойки гарні і гарячими, і холодними, а готове тісто може зберігатися в морозильній камері кілька місяців.

Перед використанням заморожене тісто потрібно залишити на столі при кімнатній температурі.

Смачна випічка з готового тіста

Власникам аэрогриля або аэрофритюрницы напевно сподобається такий спосіб випічки. У цих девайсах відмінно пропечуться слойки з дріжджового та прісного тіста − випічка виходить пишна і хрустка.

Компоненти:

  • тісто листкове – 500 г;
  • густе варення, джем або повидло – 3 ст. л.;
  • крохмаль (картопляний або кукурудзяний) – 1 ч. л.;
  • яйце куряче – 1 шт.

Покрокове приготування:

  • Тісто розморозити.
  • Варення змішати з крохмалем.
  • Яйце збити виделкою.
  • Тісто припылить борошном, трохи розкачати і розділити на 8 прямокутників.
  • У центр кожної слойки покласти трохи начинки.
  • Слойки помазати яйцем і защипнути протилежні кути.
  • Грати змастити маслом, викласти на неї слойки з варенням і встановити девайс.
  • Включити прилад на 200 °С і залишити на 20 хвилин.

Готові слойки вийняти на решітку і остудити.

Дивіться також:  Млинці на кефірі: з окропом, на дріжджах, на воді – 10 улюблених рецептів млинців

Ніжні слойки з корицею

Плюшки з цукром і корицею з листкового тіста наповнять кухню апетитними пахощами, а мультиварка відмінно впорається з випічкою.

Потрібні:

  • тісто листкове (не важливо, дріжджове або бездріжджове) – 400 г;
  • жовток – 1 шт.;
  • цукор-пісок – 50 г;
  • кориця мелена – 15 р.

Як приготувати:

  • Тісто розморозити на столі.
  • Цукор змішати з корицею.
  • Тісто порізати смужками шириною 2 см, змастити збитим жовтком, посипати солодкою ароматною сумішшю і закрутити рулетиками.
  • Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю вершкового масла і викласти в неї слойки з корицею.
  • Встановити функцію «Випічка» і готувати приблизно чверть години.

Слойки смачні і гарячими, і холодними, відмінно підійдуть і до сніданку, і до післяобіднього чаю.

Використовувати листкове тісто з дріжджами або без дріжджів – вирішувати кулінару: з дріжджового тіста випічка буде більш м’якою і пухнастою, з бездріжджового – більше хрусткою. Але обидва варіанти дуже гарні!