Як правильно заморозити овочі
Заготовки на зиму з свіжих овочів допомагають доповнити зимовий раціон вітамінами. На цей випадок чудово підходить правильна заморожування.
Спосіб приготування:
- Для заморозки підібрати цілісні овочі правильної форми з товстими стінками.
- Овочі промивають і ретельно просушують.
- З боку плодоніжки вирізують серцевину, очистити від насіння.
- Можна заморозити в цілісній формі, укладаючи щільно, або порізати перець на круглі часточки, а також півкільця.
- Приготовану нарізку розкладають у поліетиленові пакетики, потім відправляють в морозилку.
Щоб цілісні овочі не злиплися один з одним, кожен з них краще обернути в поліетиленовий пакетик. Така заморожування не зіпсує зовнішній вигляд і допоможе зафарширувати перець.
Лечо з болгарського перцю на зиму
Соусна заготовка у вигляді лечо з болгарського перцю подобається багатьом. Готують її вже кілька поколінь, тому зібрано велику кількість унікальних і традиційних рецептів. Найпоширеніший з них з соковитими томатами.
Для його приготування знадобляться:
- солодкий перець – 2,5 кг;
- томати – 2 кг;
- соняшникова олія – 125 мл;
- оцет 9% – 1 ст. л.;
- цукровий пісок – 125 г;
- сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти промивають, очищають.
- Соковиті помідори подрібнюють у блендері до консистенції соусу.
- У томатний соус додають сіль, цукор, масло і варять на вогні.
- Перець нарізують квадратними кусочками або кільцями, потім додають до складу.
- Коли заготовка закипить, додатково поварити півгодини.
- За 2 хвилини до готовності додати оцет, трохи чорного запашного горошку.
- Акуратно розкладають маринований овоч по стерилізованим банкам і заливають томатним соусом.
- Банки закривають кришкою, перевертають, утеплюють до повного охолодження.
- Переміщують в темне місце на зимове зберігання.
Універсальний рецепт підходить для безлічі рибних, м’ясних страв. Також виходить смачна заправка для вживання з мікрохвильовими печами.
Смачні та оригінальні рецепти підкреслять майстерність будь-якої господині, що порадує рідних. Кожному рецептом болгарський перець надає дивовижний новий смак. Різноманітність маринадів і заготовок особлива частина бенкету зимового сезону.