Консервування аджики з перцю
Кавказьку заправку на зиму смачно приготувати з болгарським перцем. У такому рецепті солодкий овоч вишукано доповнить пряну терпку гостроту, що добре підійде для соусу до других страв.
Для інгредієнтів використовують:
- болгарський перець – 1 кг;
- томатну пасту – 800 г;
- петрушку – 0,5 кг;
- часник – 2-3 шт.;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- сіль – 3 ст. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Свіжий овоч очищають, видаляють плодоніжку і серцевину, ріжуть на часточки.
- Зелень і овочі засипають у форму блендера і подрібнюють до однорідної маси.
- У суміш додають томатну пасту, олію і спеції.
- Аджику настоюють до 2 годин.
- Потім розливають в банки і закривають поліетиленовими кришками.
У тому випадку, якщо хочеться 100% натурального складу, можна використовувати замість томатної пасти, помідори. Для подрібнення овочів також підходить м’ясорубка.