Незрівнянний рецепт з чорносливом
Чорнослив чудово поєднується з буряком.
Приємний аромат і смак борщу будуть відрізнятися від класичного рецепта, а кількість інгредієнтів знадобиться така ж:
- капуста – 500 г;
- картопля – 200 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2шт.;
- буряк – 100 р;
- чорнослив – 8 шт.
Опис процесу:
- Замість болгарського перцю в зажарку кладуть помитий і нарізаний соломкою чорнослив. Тримають на гарячій сковороді близько 1 хвилини.
- Додають смажені овочі в каструлю з киплячим борщем, коли картопля і капуста зваряться до готовності.
- Пробують страву на смак, «вирівнювання» з солі і цукру, при бажанні додають лимонний сік.
В самому кінці кладуть подрібнені зубчики часнику і зелень.
Як зварити з квасолею
Цей вегетаріанський рецепт борщу без звичного картоплі, замість нього – квасоля. Така заміна надає страві ніжний смак і користь.
Для приготування знадобиться:
- капуста – 500 г;
- квасоля варена – 200 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2шт.;
- буряк – 100 р;
- болгарський перець – 1шт.
Опис процесу:
- Близько 100 г сирої білої або червоної квасолі замочують на ніч. Вранці рідину зливають, додають в каструлю 2 л чистої холодної води, і варять квасолю до готовності. За таким же принципом можна зварити борщ з нутом.
- Овочі нарізають соломкою.
- Готують засмажку на двох сковорідках: в одній буде цибулю з морквою, болгарським перцем, в іншій – буряк з томатною пастою або пюре, 1 ч. л. цукру і 1 ст. л. лимонного соку.
- У готову квасолю додають капусту і сіль. Варять близько 5 хв. після закипання.
- Кладуть у каструлю засмажку з морквою, варять ще 5 хвилин.
- Пробують капусту, якщо вона готова, додають буряк з томатом, лавровий лист і перець горошком. Коли борщ закипить, його варять ще 1 хв., «вирівнюють» з солі, цукру і кислоти.
- Вимикають, і дають настоятися 20-30 хвилин.
У готовий борщ, розлитий по тарілках, додають за бажанням рубану зелень з часником.