Солодкі булочки з начинкою і посипанням
Смачні та прості булочки з начинкою з варення і солодкої посипкою. Давайте приготуємо разом!
Інгредієнти:
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 200 мл теплого молочка;
- Шматочок вершкового масла (35 грам);
- Трохи ваніліну на смак;
- 2 сирих яйця;
- Трохи солі;
- Чайна ложка сухих дріжджів;
- 3 склянки борошна;
- Густе варення.
Для крихти:
- 30 грам вершкового масла;
- По 2 столові ложки борошна і цукрового піску.
Приготування:
1.Дріжджі перемішати молочка з чайною ложкою цукру і столовою ложкою борошна, до рівномірності. Накрити миску серветкою і відставити на 15 хвилин.
2.Підбити виделкою до однорідності яйця. Трохи цієї маси відлити для промазування виробів. Решту кількість додати розтоплене (не гаряче!) масло, ванілін, трохи солі (приблизно чайну ложку) і цукор, що залишився. Розмішати до рівномірності.
3.З’єднати опару з яєчно-масляною сумішшю. Старанно вимішати і поступово всипати борошно. Тісто спочатку вимішують лопаткою, а потім переходять до замісу руками. При необхідності, можна підсипати ще борошно.
4.Миску змастити олією, перекласти в нього рівне гладке тісто і прикрити полотенчиком. Залишити на годинку в теплі. Після чого, масу обім’яти і поділити приблизно на 10 рівних частин. Кожну підкотити в колобок, а потім розкотити в пласт. В серединку покласти по ложці варення (можна замінити вареним згущеним молоком, наприклад).
5.Защипнути краю і підкотити їх акуратно в кульки.
6.Деко вистелити пергаментом. Розкласти булочки на невеликій відстані один від одного. Залишити на півгодини. За цей час вони підростуть і стануть пишніше. Нічого страшного, якщо після такого зростання вони стикнутися між собою.
7.Приготуємо посипання. Для цього всі призначені для неї продукти потрібно перетерти разом. Масло можна використовувати небудь м’яке, або заморожене і натерте на тертці (можна дрібно нарізати).
8.Залишками збовтати яйця змастити булки. Посипати підготовленої крихтою.
9.Нагріти піч до 200 градусів і випікати до готовності.