Основа для піци
Для випікання будь-якої піци потрібні найпростіші інгредієнти: вода, борошно, сіль, олію, дріжджі і цукор. При цьому потрібно зовсім небагато часу для настоювання опари, протягом якого можна зробити начинку.
Для приготування тіста потрібно:
- вода – 2/3 склянки;
- борошно (вищий сорт) – 0,5 кг;
- рафінована олія – 2 ст. л.;
- сіль/цукор – по щіпці;
- активні дріжджі – 12 р.
Рецептура по кроках:
- В підходящу ємність засипати цукор, сіль і активні дріжджі в гранулах. Влити і перемішати з теплою водою. Просіяти третину борошна. Вимісити опару.
- Відставити в тепло, а через 20 хвилин висипати решту борошна у велику миску. Зробити поглиблення, куди ввести підійшла суміш. А також додати масло і другу частину води.
- Руками дуже активно замісити тісто без яєць і молока. Отримавши через 10 хвилин м’яку однорідну консистенцію, выкатать двома долоньками круглу заготовку. Основа для піци готова!
Розкачувати тісто для випічки можна відразу ж, без настоювання, оскільки корж повинен бути ніжним, але не високим, як для пирогів.