Тісто на дріжджах без яєць для пирогів
Для пирогів краще використовувати тісто на основі сметани, що зробить його просто повітряним і неймовірно смачним!
Щоб замісити тісто, знадобляться:
- сметана – 100 мл;
- пшеничне борошно (сорт – вищий) –450-470 г;
- живі дріжджі – 15 г;
- цукровий пісок – 45 г;
- кухонна сіль – щіпка;
- розтоплене масло (вершкове) – 45 г;
- вода для дріжджів – 60 мл
Покрокова рецептура:
- У невеликій кількості теплої води розчинити цукор і дріжджі. На наступному етапі ввести сметану кімнатної температури, сіль, вершкове масло в рідкому стані і просіяне борошно.
- Вручну або в комбайні замісити тісто на дріжджах без яєць для пирогів протягом 10-12 хвилин.
- Коли маса перестане липнути і придбає однорідну структуру, сформувати кулю, який тонко перемазати з усіх боків маслом.
- Настояти протягом години, після чого розкачати, додати будь-яку начинку за смаком, оформити заготівлю пирога і запекти до готовності.
Збільшивши кількість масла і цукру, можна домогтися більш яскравого смаку, що для пирогів дуже важливо. Але якщо здобне тісто не подобається з солоними начинками, рекомендується зменшити обсяг цих інгредієнтів.